عجين البيتزا البسيط

تذاب الخميرة في الماء الدافئ، ويقلب معها الزيت والملح.

يضرب الخليط في الخلاط الكهربي على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة، مع كشط جوانب الوعاء باستمرار، ثم يضاف ½2 كوب من الدقيق ويُستمر في ضرب الخليط لمدة 3 دقائق إضافية.

يرش سطح الطاولة بالدقيق، ويعجن الخليط مع كمية كافية من ما تبقى من الدقيق ليتكون عجين متماسك نسبياً، وفي الوقت ذاته أملس ومرن.

يدهن وعاء ووجه العجين بالزيت، ويغطى الوعاء ويترك العجين ليختمر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه.

الوصفة تكفي لعمل 3 حصص من عجينة البيتزا (أو حسب حجم البيتزا المرغوب).