"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
196
جرام سكر بودرة
196
جرام بودرة اللوز
50
جرام بياض بيض
4
جرام بياض البيض بودرة
0
كريمة التارتار
30
جرام سكر خشن
1
ملعقة ملون البرتقال الغذائي
60
جرام زبدة
100
جرام جبنة الكريم
120
جرام سكر بودرة منخول
0
مربي البرتقال
1
يمزج سكر البودرة وبودرة اللوز في وعاء متوسط وينخل في وعاء آخر. يوضع جانباً.
2
في خلاط كهربائي، يخفق بياض البيض وبودرة بياض البيض وكريمة التارتار حتى نحصل على قوام ثلجي متوسط الكثافة.
3
يضاف السكر الخشن ببطء ويخفق حتى نحصل على قوام كثيف ، ثم يضاف ملون الطعام.
4
يضاف ثلث خليط اللوز المنخول إلى المارينغ ويقلّب المزيج حتى يتجانس.
5
تضاف بقية خليط اللوز المنخول على دفعتين.
6
ينقل الخليط إلى كيس الحلواني المزود برأس عادي طوله نصف بوصة.
7
تشكّل دوائر بقياس 3.5 سنتيمتر على صواني الخبز. ثم يضرب بها على المنضدة لإزالة فقاقيع الهواء من القطع، ثم توضع جانباً لـساعة واحدة.
8
تخبز في حرارة 145 درجة مئوية لـ11 دقيقة أو حتى تصبح قاسية الملمس.
9
تخفق الزبدة وجبنة الكريمة معاً حتى يصبح المزيج ناعماً، يضاف سكر البودرة ويخفق حتى تصبح الحشوة خفيفة ومنفوشة.
10
تجمع قطع الماكارون بجبنة الكريمة ويمدد مربى البرتقال عليها. وتوضع في البراد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
196
جرام سكر بودرة
196
جرام بودرة اللوز
50
جرام بياض بيض
4
جرام بياض البيض بودرة
0
كريمة التارتار
30
جرام سكر خشن
1
ملعقة ملون البرتقال الغذائي
60
جرام زبدة
100
جرام جبنة الكريم
120
جرام سكر بودرة منخول
0
مربي البرتقال
3 تعليقات