لفائف الباذنجان المخبوزة

يُملح الباذنجان ويوضع في مصفاة لمدة ساعتين، ثم يُعتصر لإخراج السوائل منه.

يُحمر الباذنجان في الزيت الساخن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يُصفى من الزيت على مناشف ورقية.

يُخلط البقسماط مع الزبيب المجفف والصنوبر والثوم والبقدونس والريحان والجبن واللحم و4 ملاعق طعام من صلصة الطماطم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

توضع الحشوة في منتصف كل حبة باذنجان، وتُلف حبة الباذنجان.

يُغطى قاع صينية خبز بعصير الطماطم، ثم توضع لفائف الباذنجان.

يُتبل الباذنجان بالملح والفلفل الأسود، ثم يُغطى بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم.

يُرش الجبن المبروش، ويُخبز الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.

يُقدم ساخناً.