البيتزا بالفطر

يخلط الماء والخميرة والزيت حتى تذوب الخميرة.

يضاف الطحين والسكر والملح ثم تخلط المواد بسرعة منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.

تنقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت لتختمر لنحو 20 دقيقة.

تعجن العجينة بالتقليب مرة أخرى على طاولة مرشوشة بالطحين وتنقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت لتختمر لمدة ساعتين.

تقسم العجينة على 6 أقسام، تترك العجينة لتستريح لمدة 15 دقيقة.

تفرد العجينة بشكل رقيق وتمدد الصلصة فوقها ويليها مقادير الحشوة.

تخبز في حرارة 230 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة.