سلطة الشمندر والكينوا

تغسل الكينوا 3 مرات ثم تسلق على حرارة خفيفة في قدر متوسط الحجم من 20-25 دقيقة، أو حتى تطرى الكينوا وتصبح منفوشة.

توضع الكينوا جانباً لتبرد.

عندما تبرد، يضاف عصير الليمون الأخضر وبرش الليمون الأخضر وزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

يضاف اللبن اليوناني العادي في قاع مرطبان.

تضاف بعدها الكينوا ثم تضاف مكعبات الأفوكادو.

توضع طبقة مكعبات الشمندر فوق الأفوكادو وتفتت جبنة الماعز على الوجه.

تتبل أوراق الكال بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ثم تملأ المساحة المتبقية في المطربان.