كريم كراميل بالشوكولا

على نار متوسطة، يذوب السكر في الماء حتى يتكرمل.

يسكب في 6 الأواني الخزفية (الرامكن) خاصة بصنع الكاسترد ويترك مدة 10 دقائق كي يبرد.

يسخن الحليب في قدر ثم يرفع عن النار وتضاف الشوكولا مع التحريك حتى تذوب.

في وعاء، يخفق البيض والصفار والسكر والفانيلا حتى يصبح لون المزيج فاتحاً.

يضاف مزيج الشوكولا ويحرك ثم يصفى ويسكب في أواني الرامكن.

توضع أواني الرامكن في صينية خبز ويضاف الماء الساخن إلى الصينية حتى يصل إلى ارتفاع نصف بوصة حول الأواني.

تخبز مدة 20-30 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية حتى تخرج السكين نظيفة عند غرزها في الكريمة مع بقائه طرياً بعض الشيء في المنتصف.

تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماماً. تقلب في أطباق التقديم ويزين سطحها بالتوت الطازج.