الأرز‭ ‬البخاري

يُسخن السمن أو الزبدة في قدر، ويضاف البصل ويُحمر حتى يكتسب اللون الذهبي الداكن، ثم يضاف الجزر ويُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين.

يضاف الدجاج والبهارات، ويُترك الدجاج لمدة 20 دقيقة حتى يُحمر.

يُرفع الدجاج من القدر وتضاف صلصة الطماطم وتُتبل بالملح والفلفل. يضاف مرق الدجاج ويُترك حتى يغلي. تُرفع القرفة والشيبة ويضاف الأرز ويُقلب حتى يُغلف جيداً بالمرق، ثم يرص الدجاج على وجه الأرز, يُغطى القدر ويُطهى الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً.