شوربة‭ ‬العدس‭ ‬بالحامض‭ ‬الحلبية‭ ‬

يغسل العدس بالماء البارد للتخلص من الشوائب٬ ثم يصفى من الماء.

في قدر تسخن نصف كمية الزيت٬ ثم يضاف البصل ويحمر مع رشة ملح.

تضاف نصف كمية الكمون ويضاف العدس ويقلب قليلاً٬ ثم يضاف المرق والفلفل الأحمر الحار ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة حتى ينضج العدس٬ ثم يترك كي يبرد قليلاً.

تزال بذور و عروق الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة, ويهرس الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس٬ وإذا كانت هناك رغبة في أن تكون الشوربة حارة٬ فمن الممكن ترك الفلفل الأحمر الحار . في قدر يسخن باقي كمية زيت الزيتون ويضاف الثوم المدقوق ويحمص حتى يصبح لونه أشقر٬ ومن الممكن أن يصفى الزيت ويرش على وجه الشوربة بدون الثوم٬ ومن الممكن إضافة الثوم والزيت.

يضاف الكمون وعصير الليمون إلى العدس ويعدل الطعم.

تقدم ساخنة مع الفليفلة الحلبية الحمراء والخبز المحمص. ومن الممكن إضافة عصير ليمون.