شوربة كريمة الطماطم

يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف الجزر والكرفس والبصل والثوم ويطهوا لمدة من 6 إلى 8 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.

يضاف الدقيق ويخلط جيداً، ويطهى الخليط من 3 إلى 4 دقائق إضافية مع التقليب المتواصل.

يضاف المرق ويخلط جيداً.

تضاف الطماطم المقطعة والطماطم المهروسة والفلفل، ويغلى الخليط غلياناً خفيفاً ويطهى لمدة 30 دقيقة.

يضاف البقدونس وورقة الغار ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية.

تصفى الشوربة مع اعتصار أكبر قدر ممكن من السائل منها.

تخلط الكريمة الساخنة مع الشوربة بعد تصفيتها، ويعدل قوامها بالمزيد من المرق إذا دعت الحاجة.

تتبل الشوربة حسب الرغبة.