جميع الحقوق محفوظة

Discovery Communications, Inc 2016 ©

Website by

تسجيل الدخول

خلق حساب


الغاء

تغيير كلمة السر

الغاء

حمِّل الأن تطبيق فتافيت

تابع أخر الوصفات ونجومك المفضلة. حمل وصفاتك الخاصة وشاركها مع العالم.

تحميل الآن لاحقاً

Ad will close in seconds

Skip Ad

شوربة الطماطم مع برونواز الخضار وسوربيه الطماطم

شوربة محمد أورفه لي
(0)

 في هذه الوصفة نجد طريقة حديثة لتقديم شوربة الطماطم وطريقة تحضير البوظة المالحة من عصير الطماطم 

مدة التحضير
45 دقيقة
مدة الطبخ
60 دقيقة

ما رأيك؟

رأي0

المكونات

وجبة تكفي

سوربيه الطماطم

  • 700 جرام طماطم إيرلي جيرل
  • 170 ملل ماء
  • 0.5 كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة جلوكوز
  • 2 ملعقة كبيرة خل الكرز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض، مطحون
  • ملح بحري خشن ورقائق الفلفل الأسود، حسب الرغبة

الشوربة الطماطم

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حبة بصل، حلو متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم، مقطع
  • 1.5 كيلوجرام طماطم حلوة برتقالية اللون، مفرغة ومقطعة
  • 0.25 كوب أوراق ريحان طازج
  • 2 كوب مرق خضروات
  • 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
  • ملح بحري وفلفل أبيض مطحون، حسب الرغبة

برونواز الخضروات

  • 1 حبة كوسا صفراء، الجزء الأصفر الخارجي فقط، مقطع إلى برونواز
  • 1 حبة كوسا خضراء، الجزء الأخضر الخارجي فقط، مقطع إلى برونواز
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
  • 6 حبات كونفيت طماطم، أو طماطم مجففة في الشمس مقطعة إلى برونواز
  • ملح بحري وفلفل أسود مكسر، حسب الرغبة
إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

طريقة التحضير

إعداد سوربيه الطماطم

إعداد الشوربة الطماطم

  • 1 يُسخن قدر كبير فوق نار متوسطة الحرارة، يُغلف القاع بزيت الزيتون البكر الممتاز ويضاف البصل والثوم ويُشوحا إلى ان يطرى البصل ويكتسب لونًا شفافًا.
  • 2 تضاف الطماطم وتُتبل قليلاً بالملح البحري والفلفل الأبيض المطحون. تطهى الطماطم إلى أن تخرج منها معظم العصارة.
  • 3 يضاف الريحان والمرق. يُترك الخليط إلى أن يغلي وتُخفض درجة الحرارة وتُطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
  • 4 يُزال الريحان وتُنقل الشوربة إلى الخلاط وتُخفق إلى ان تصبح ملساء. يُتبل الخليط حسب الرغبة، ثم يُمرر في المصفاة.
  • 5 يعاد تسخين الشوربة وتضاف الزبدة. يُخفق الخليط بالخلاط اليدوي إلى أن تظهر الرغوة.

لتحضير برونواز بالخضروات

  • 1 تُخلط الكوسا مع الماء وزيت الزيتون البكر الممتاز في قدر صغير الحجم.
  • 2 يُترك الخليط إلى أن يغلي فوق نار مرتفعة الحرارة، ثم يُتبل بملح بحري خشن وفلفل أسود مكسر. يُشوح الخليط لمدة دقيقتين أو إلى أن تنضج الكوسا.
  • 3 يضاف كونفيت الطماطم ويُخلط جيدًا. يُبرد الخليط بدريجة حرارة الغرفة.

التقديم

  • 1 تُغرف ملعقة كبيرة واحدة من خليط الكوسا في قالب حلقي دائري في منتصف أوعية شوربة مسخنة غير عميقة.
  • 2 تضاف مغرفة من شربات الطماطم على طرف خليط الكوسا.
  • 3 توضع سوربيه الطماطم على وجه الكوسا ثم ترش بقليل من الملح البحري الخشن والفلفل الأسود.

النقد إضغط على الأطباق لتقييم الوصفة