شوربة الأرضي شوكي

في قدر على نار متوسطة الحرارة، يُشوح البصل والكرفس والبطاطا.

يُقلب الخليط حتى تطرى الخضروات، ثم تُضاف التوابل.

يُضاف الماء أو المرق الساخن وقلوب الأرضي شوكي.

يُترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة الحرارة لمدة 10 دقائق، حتى يطرى الأرضي شوكي.

تُضاف أوراق السبانخ والنعناع.

تُخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ملساء.

يُعاد القدر إلى النار ويُسخن على نار منخفضة الحرارة مع تعديل درجة التتبيل، ويُخفف المرق إذا كان كثيفاً.

تُقدم الشوربة مضافاً إليها عصير الليمون.