"

معمول الكراميل الطري بالجياندوجا

حلويات
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

90 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

10 أشخاص

المكونات

200

جرام دقيق متعدد الاستعمالات

125

جرام زبدة بني

80

جرام سكر بودرة

30

جرام دقيق اللوز

1

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

1/2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

10

جرام ماء

200

جرام سكر بودرة

200

جرام بودرة كاكاو

طريقة التحضير

1

تخلط جميع المكونات ما عدا الماء البارد في محضرة الطعام، ويُخفق الخليط ليصبح قوامه كدقيق الفتات.

2

يضاف الماء البارد ونخلط لمدة دقيقة تقريباً

3

يُشكل العجين إلى كرة، ثم يُفرد إلى قرص سميك، ويُغلف بإحكام بغلاف بلاستيكي. يوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل ليرتاح الجلوتين وتتماسك الزبدة.

4

يُسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 195 مئوية.

5

يُطرى العجين بواسطة اليدين ويُقطع إلى كرات.

6

يؤخذ حوالي 25 جرام من العجين ويُفتح باليدين من المنتصف، ثم يُحشى بـ35 جرام من الكراميل بالجياندوجا ويوضع في القالب المخصص للمعمول.

7

بعد ذلك يُرص المعمول في صينية الخبز ويُترك المعمول ليرتاح في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.

8

يُخبز المعمول في الفرن على الفور حتى يكتسب اللون البني الفاتح.

9

يرش الوجه بمزيج السكر الناعم والكاكاو ويقدم

المكونات
طريقة التحضير

200

جرام دقيق متعدد الاستعمالات

125

جرام زبدة بني

80

جرام سكر بودرة

30

جرام دقيق اللوز

1

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

1/2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

10

جرام ماء

200

جرام سكر بودرة

200

جرام بودرة كاكاو

المزيد من الوصفات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
15 دقيقة