"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
10 أشخاص
200
جرام دقيق متعدد الاستعمالات
125
جرام زبدة بني
80
جرام سكر بودرة
30
جرام دقيق اللوز
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/2
ملعقة صغيرة باكينج باودر
10
جرام ماء
200
جرام سكر بودرة
200
جرام بودرة كاكاو
1
تخلط جميع المكونات ما عدا الماء البارد في محضرة الطعام، ويُخفق الخليط ليصبح قوامه كدقيق الفتات.
2
يضاف الماء البارد ونخلط لمدة دقيقة تقريباً
3
يُشكل العجين إلى كرة، ثم يُفرد إلى قرص سميك، ويُغلف بإحكام بغلاف بلاستيكي. يوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل ليرتاح الجلوتين وتتماسك الزبدة.
4
يُسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 195 مئوية.
5
يُطرى العجين بواسطة اليدين ويُقطع إلى كرات.
6
يؤخذ حوالي 25 جرام من العجين ويُفتح باليدين من المنتصف، ثم يُحشى بـ35 جرام من الكراميل بالجياندوجا ويوضع في القالب المخصص للمعمول.
7
بعد ذلك يُرص المعمول في صينية الخبز ويُترك المعمول ليرتاح في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
8
يُخبز المعمول في الفرن على الفور حتى يكتسب اللون البني الفاتح.
9
يرش الوجه بمزيج السكر الناعم والكاكاو ويقدم
200
جرام دقيق متعدد الاستعمالات
125
جرام زبدة بني
80
جرام سكر بودرة
30
جرام دقيق اللوز
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/2
ملعقة صغيرة باكينج باودر
10
جرام ماء
200
جرام سكر بودرة
200
جرام بودرة كاكاو
3 تعليقات