كبة حامض شلغم

يوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار ,ثم يضاف البصل ويحرك حتى يتغير اللون قليلاً .

يضاف اللحم ويحرك على نار عاليه حتى يجف الماء .

يتبل بالبهارات والملح .

تصفى الحشوة من الزيت وتترك حتى تبرد تماما قبل الإستخدام

في محضرة الطعام يخلط اللحم والأرز المطحون تماماً حتى يلاحظ أن اللون أصبح وردي .

ممكن إضافه القليل من الماء حتى تصبح متماسكه ويسهل استخدامها .

تتبل بالملح والفلفل الأسود .

توضع القشرة الخارجيه للكبة في طبق وتغطى وتترك بالثلاجة .

(ممكن نقع الأرز العادي مده 6 ساعات ثم يصفى ويجفف ويطحن بالمطحنه ثم يستخدم) .

تحضر الكبة وذلك بأخذ كرات صغيرة من القشرة الخارجيه للكبة وحشيها بالحشوة المحضرة سابقاً ثم تشكل على هيئه كرات صغيرة حسب الرغبه .

ممكن وضع كرات الكبه في صينيه ووضعها بالمجمد ثم تعبأتها في أكياس بالمجمد لحين الحاجة

يقشر اللفت ويقطع مكعبات حسب حجم الكبة .

في قدر واسع على النار يوضع القليل من الزيت وتحمر فيه البصلة حتى يتغير اللون قليلاً .

يضاف معجون الطماطم ويحرك جيداً .

تضاف البهارات كلها واللفت وتحرك ثم يضاف السلق أو السبانخ ويحرك .

يضاف دبس الرمان ومرق الدجاج أو الخضار أو الماء ويترك حتى يغلي وينضج اللفت .

تسقط حبات الكبة في المرقه تدريجياً وتترك حتى تنضج حسب حجم الكبة

تقدم ساخنة