باركيت الشوكولاتة

يوضع الدقيق والزبدة في خلاط الطعام ويخلطا معاً.

تضاف باقي المقادير وتخلط معاً حتى يتجمع العجين ثم يوضع في الثلاجة (البراد).

يتم فرد العجين بالنشابة ويوضع العجين فى قوالب الباركيت.

يخبز العجين وفوقه حبوب الخبز على 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ثم يرفع العجين من القوالب ويخبز ثانية لمدة 3 دقائو. يترك حتى يبرد.

تذوب الشوكولاتةعلى حمام مائي وتسخن الكريمة حتى الغليان .

تضاف الكريمة إلى الشوكولاتة بالتدريج حتى يمتزجا تماماً ثم يترك الجاناش حتى يبرد .

يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح اللون فاتحاً والملمس قشدي .

يضاف الدقيق ونشاء الذرة ويستمر الخفق حتى يتجانس الخليط .

يسخن الحليب حتى الغليان .

يصب نصف الحليب فوق خليط البيض ويقلب حتى يتجانس الخليط .

يعاد هذا الخليط إلى القدر ويتم الخفق بشدة فوق النار إلى أن يبدأ في الغليان .

يصب على صينية ويغلف بورق البلاستيك ويترك حتى يبرد .

تحشى الباركيت بالجاناش والكريم باتسيير وتزين بالكريمة المخفوقة .