بريوش بكريمة التمر والصنوبر

يخلط التمر مع الماء ثم يذوب فوق النار للحصول على قوام كريمي، يرفع عن النار ويضاف دبس التمر واليانسون ويترك جانباً.

تخفق الزبدة مع السكر جيداً ثم تضاف البيضة، بودرة الصنوبر، روح اللوز والطحين المحمص.

تمزج كريمة التمر مع كريمة الصنوبر ثم يخلط المزيج لتتجانس المكونات.

تخلط كل المكونات ما عدا الزبدة، وتعجن لمدة 10 دقائق تقريباً.

تضاف الزبدة الطرية تدريجياً مع مواصلة العجن، تغطى وتترك لترتاح، تختمر ويتضاعف حجمها.

تنزل براحة اليد برفق ودون العجن كي لا تتمزق.

تفرد العجينة بواسطة شوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين، يجب أن تكون رفيعة وعلى شكل مستطيل.

تدهن بكريمة التمر واللوز ثم تلف العجينة على هذه الكريمة دون الضغط.

تدهن حافة العجينة أو آخر طرف بالبيض كي تلتصق ثم تشكل مثل التاج أو شكل آخر حسب الرغبة.

بواسطة سكين، توضع فتحات على كل وجه أو سطح البريوش بشكل جميل ومتناسق.

تغطى بقطعة نايلون للتغليف ثم فوطة مطبخ وتترك لتختمر.

يحمى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.

تدهن البريوش بالبيض وترش بشرائح اللوز ثم توضع في الفرن وتخبز ما بين 30 إلى 40 دقيقة ثم تخرج وتوضع فوق شبك لتبرد.