بودنج التوفي

تضاف البيكنج الصودا إلى التمر وينقع الخليط في الماء الساخن.

تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط قشدياً، ثم يضاف البيض بالتدريج وينخل الدقيق على الخليط ويضاف التمر المنقوع.

يغرف الخليط في قوالب بان كيك و يخبز لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يرتد عندما يضغط عليه. ثم يقلب من الصينية.

يخلط حليب مركز محلى خالي من الدسم مع دبس التمر ويصب الخليط على البودنج ويقدم وحده أو مع الآيس كريم.