"

مانتي

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

90 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

500

جرام طحين

230

جرام ماء

1

ملعقة صغيرة ملح

20

جرام زيت زيتون

0

القليل من زيت الذرة للشوي

500

جرام لحم حمل

225

جرام بصل أحمر

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية أو 7 توابل

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

1/4

ملعقة صغيرة بودرة القرفة

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل أحمر

500

جرام عصير الطماطم

2

كوب مرق لحم حمل

2

فص ثوم

1/4

ملعقة صغيرة نعناع يابس

0

ملح

2

فص ثوم

2

كوب لبن زبادي

0

ملح حسب الرغبة

0

خيوط فلفل أحمر

0

نعناع بودرة

طريقة التحضير

1

يخلط الطحين، والماء، والملح معاً وتعجن إلى خليط ناعم.

2

تترك العجينة ترتاح لـ1 ساعة.

3

تخلط مقادير الحشوة مع البصل، وتعجن معاً.

4

تمد العجينة بشكل رقيق، ثم تقطع لمربعات.

5

يوضع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة عجينة، ويطوى المربع بالنصف، تضغط الزوايا معاً. يضغط على الحواف جيداً وتغلق لتصبح بشكل قارب صغير.

6

تصف المانتي في صينية خبز، وتخبز في الفرن في حرارة 195 درجة مئوية حتى تصبح المانتي ذهبية ومقرمشة.

7

يشوح البصل بالزبدة والقليل من الملح لـ4 دقائق. يضاف عصير الطماطم ومرق اللحم.

8

عندما يغلي الخليط، تخفض الحرارة ويطبخ لنصف ساعة. يضاف الثوم والنعناع؛ يعدل التتبيل.

9

يخلط لبن الزبادي مع الثوم المفروم ويتبل بالملح ويوضع جانباً.

10

قبل التقديم تماماً، تصب الصلصة على المانتي وتغطى بطبقة سميكة من لبن الزبادي. ترش بالسماق والصنوبر.

المكونات
طريقة التحضير

500

جرام طحين

230

جرام ماء

1

ملعقة صغيرة ملح

20

جرام زيت زيتون

0

القليل من زيت الذرة للشوي

500

جرام لحم حمل

225

جرام بصل أحمر

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية أو 7 توابل

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

1/4

ملعقة صغيرة بودرة القرفة

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل أحمر

500

جرام عصير الطماطم

2

كوب مرق لحم حمل

2

فص ثوم

1/4

ملعقة صغيرة نعناع يابس

0

ملح

2

فص ثوم

2

كوب لبن زبادي

0

ملح حسب الرغبة

0

خيوط فلفل أحمر

0

نعناع بودرة