تارت قمر الدين البارد

يحضر قالب مقاس 10 بوصة خاص بالتارت. يدهن القالب بقليل من الزبدة.

في قدر متوسط الحجم يوضع الحليب، السكر، السميد والنشاء. باستعمال مضرب شبك يدوي تقلب المواد إلى أن يذوب النشاء . يوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه. يضاف ماء الورد، الزبدة وجوز الهند. يقلب إلى أن تختلط المواد وتتجانس.

يسكب الخليط في القالب. يوضع القالب في البراد إلى أن تبرد قاعدة التارت تماماً وتتماسك.

يقلب التارت على طبق للتقديم.

خليط قمر الدين: في قدر متوسط الحجم يوضع شراب قمر الدين، النشاء والسكر. باستعمال مضرب شبك يدوي تقلب المواد إلى أن يذوب النشاء . يوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه. يضاف ماء الورد، الزبدة والزبيب وبرش البرتقال. قلبي إلى أن تختلط المواد وتتجانس وتتكون مهلبية قمر الدين.

توزعي مهلبية قمر الدين في التجويف في طبقة القاعدة. توضع المهلبية في البراد لعدة ساعات لتبرد تماماً.