غريبة بالهيل

يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.

تحضر صواني قصيرة الحافة وتبطن بورق الزبدة.

في قدر صغير يوضع السمن والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ويترك ليسخن جيداً.

يوضع خليط السمن في وعاء الخلاط ويضاف السكر. يثبت مضرب التقليب ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن يذوب السكر ثم يضاف الطحين والهيل. يشغل على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق إلى أن تتكون عجينة لينة وناعمة.

تشكل العجينة إلى كرات ملساء حسب المقاس المرغوب به. توضع الكرات في الصواني مع ترك مسافة 1 سم تقريباً بينها. بطرف الإصبع يضغط في وسط الكرات ليتكون تجويف صغير.

توضع الغريبة في الفرن لمدة 8 دقائق. تترك الغريبة إلى أن تبرد تماماً.

صلصة السكر: في طبق صغير يوضع السكر، الحليب والهيل. باستعمال الشوكة تقلب المواد لتتكون صلصة ناعمة. توضع الصلصة في كيس تزيين. يقص جزء صغير من الكيس.

يملأ التجويف في حبات الغريبة بصلصة السكر وتزين بحبات من الهيل الصحيح.