كنافة رد فلفلت كيك

يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.

يحضر طبق فرن مقاس 13 في 9 بوصة.

في طبق عميق توضع الكنافة، السكر والسمن المذاب. بأطراف الأصابع و تقلب الكنافة مع السمن مع محاولة تقطيع الشعيرات إلى شعيرات قصيرة.

خليط الكيك: في إبريق الخلاط توضع الزبدة والسكر. يثبت المضرب الشبكي. يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هش القوام. يضاف البيض والفانيليا. يشغل إلى أن يختفي البيض.

في طبق صغير توضع بودرة الكاكاو ثم يضاف عليها لون الطعام الأحمر وتقلب لتختلط المواد. يضاف الخليط على خليط الزبدة في وعاء الخلاط ويشغل على سرعة عالية لتختلط المواد.

يضاف اللبن، الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا والخل. يشغل الخلاط لمدة دقيقة.

في طبق الفرن يوضع حوالي ثلاثة أرباع كمية الكنافة ويضغط عليها لتغطي القاع والحواف. لا بد من أن تغطي الكنافة القاع والحواف كي لا يتسرب خليط الكيك أثناء الخبز. يوزع خليط الكيك في الكنافة. توزع بقية شعيرات الكنافة على خليط الكيك لتغطيه تماماً.

يوضع الطبق في الفرن لمدة 50 دقيقة. يختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

تخرج الكنافة من الفرن وتقلب على طبق التقديم مباشرة. يوزع الحليب المحلى على الكنافة وتزين بالفستق.

تترك كنافة رد فلفت كيك لتبرد تماماً قبل التقطيع للتقديم.