"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
6 أشخاص
500
جرام لحم ضأن
1/4
ملعقة صغيرة دقة الزعتر الحلبي
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة شمن
1
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة شطة
20
جرام ثوم
500
جرام عجينة باف بيستري
150
جرام جبنة الموتزاريلا
1
حبة صفار البيض
3
ملعقة كبيرة حبة البركة
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
2
يُخلط لحم الضأن مع الثوم والتوابل، ويُتبل الخليط
3
يُمرر الخليط من مفرمة اللحم مرتين على الأقل
4
يُترك السجق ليرتاح لمدة أسبوع على الأقل
5
يُفرد عجين البف بستري إلى سمك نصف سم تقريبًا، ويُشكل على شكل مسطيلات.
6
وتُرص طبقة طويلة رفيعة من السجق في منتصف كل شريط ، يضاف على وجه السجق جبنة الموتزاريلا
7
يُلف السجق داخل العجين ويُغلق حتى تتصل حواف العجين الطويلة، ويُستخدم القليل من الماء للصق الحواف معًا.
8
تُزيح كل لفاقة سجق إلى قطع بحجم 3 سم حتى تصبح لفائف سجق صغيرة بحجم اللقيمات
9
. يُدهن وجه كل لفافة سجق بصفار البيض ويُرش ببذور حبة البركة السوداء
10
تُرص اللفائف في صينية خبز مبطنة بورق خبز غير لاصق وتُخبز في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تكتسب اللون البني الذهبي
500
جرام لحم ضأن
1/4
ملعقة صغيرة دقة الزعتر الحلبي
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة شمن
1
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة شطة
20
جرام ثوم
500
جرام عجينة باف بيستري
150
جرام جبنة الموتزاريلا
1
حبة صفار البيض
3
ملعقة كبيرة حبة البركة
3 تعليقات