قراميش الفريكة مع اللبنة بالكمأة

تخلط جميع المكونات في مطحنة القهوة حتى تصبح كالبودرة

تسلق الفريكة بالماء والملح في وعاء كبير، يوضع الغطاء حتى تطهى بشكل زائد وتمتص كل السوائل. تخلط الفريكة في الخلاط الحراري حتى تصبح ناعمة وقابلة للدهن. تفرد الفريكةعلى شكل طبقة رقيقة في 2 صينية للشوي مغطاة بطبقة سيليكون للطهي.

تجفف على درجة حرارة 53 درجة مئوية طوال الليل. في الصباح يجب أن تكون الطبقات جافة تماماً ويسهل نزعها بسهولة من طبقة السيليكون.

يسخن الزيت على حرارة 195 درجة مئوية

تكسر الفريكة المجففة لقطع وتوضع برفق بالزيت. تقلى كل قطعة على حدى

يجب أن تنتفخ خلال بضعة ثواني. تقلب ويُنتظر لمدة عدة ثواني ثم تنقل إلى صينية للخبز مغطاة بورق المطبخ

ترش بالبهارات

تخلط جميع المكونات معاً حتى تصبح ناعمة وتتبل بالملح وتترك جانباً حتى وقت الاستخدام.

يكوم القليل من الكراكرز في وعاء، توضع اللبنة بجانبها بكيس الحلواني وعلى وجهها الكمأة السوداء.