"

الكبة اللبنية

اطباق عالمية
مي يعقوبي

مي يعقوبي

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

1

كيلو لحم مفروم قليل الدهن

1/2

كيلو برغل ناعم منقوع و مصفى جيدا

1

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة كمون

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

1/2

كيلو لحم مفروم

1

بصلة مفرومة ناعم

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

كوب صنوبر محمص

1/4

كوب كزبرة خضراء مفرومة

1/4

كوب نعناع مفروم

4

ملعقة كبيرة زيت

3

فصوص ثوم مهروس

1

لتر لبن رايب

3

ملاعق نشا الذرة

2

كوب زبادي

0

رشة ملح

طريقة التحضير

1

لعمل عجينة الكبة نخلط جميع مكونات عجينة الكبة و نعجنها باليد جيداً للحصول على عجينة سهلة التشكيل. توضع في الثلاجة لتتماسك لحين استخدامها

2

لعمل الحشوة، نقوم بتحمير البصل مع القليل من الزيت ثم نحمر اللحم و نضيف البهارات إلى أن ينضج اللحم..ثم يرفع اللحم عن النار و يضاف الصنوبر المحمص.

3

نقوم بأخذ كرات من الكبة و عمل تجويف في الوسط و يحشى بملعقة صغيرة من الحشوة المعد مسبقاً و نغلق حبات الكبة باستخدام القليل من الماء البارد لترطيب اليد مما يساعد على إغلاق الحبات قبل تحميرها في زيت غزير ساخن لمدة 6-4 دقائق

4

نقوم بوضع اللبن الرايب و الزبادي و النشاء و الملح في وعاء قبل وضعها على النار و التأكد من ذوبان النشاء جيداً. يوضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 7-5 دقائق ثم نضيف حبات الكبة المقلية و تترك لتغلي قليلاً على نار متوسطة مع صلصة الزبادي من 7-5 دقائق قبل رفعها عن النار و وضعها في طبق التقديم.

5

تحمر مكونات التتبيلة في قدر على النار لمدة دقيقتين لثلاث دقائق و تضاف على سطح الكبة و ترش بالصنوبر.

المكونات
طريقة التحضير

1

كيلو لحم مفروم قليل الدهن

1/2

كيلو برغل ناعم منقوع و مصفى جيدا

1

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة كمون

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

1/2

كيلو لحم مفروم

1

بصلة مفرومة ناعم

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

كوب صنوبر محمص

1/4

كوب كزبرة خضراء مفرومة

1/4

كوب نعناع مفروم

4

ملعقة كبيرة زيت

3

فصوص ثوم مهروس

1

لتر لبن رايب

3

ملاعق نشا الذرة

2

كوب زبادي

0

رشة ملح

المزيد من الوصفات

ستار شيف

الكسكس المغربي مع التمر...

اطباق عالمية
اطباق عالمية
سهلة
0 دقيقة

فايز الريماوي

ترياكي لحم البقر

اطباق عالمية
اطباق عالمية
متقدمة
30 دقيقة

فايز الريماوي

فاهيتا لحم

اطباق عالمية
اطباق عالمية
متوسطة
20 دقيقة

فايز الريماوي

كاري القريدس مع الأرز البسمتي

اطباق عالمية
اطباق عالمية
متقدمة
20 دقيقة