أفضل طريقة لشوي الستيك

يوضع القليل من الزيت في المقلاة ويترك حتى يحمى

يتبل الستيك بالملح ومباشرة يشوح الستيك من الطرف الأول لمدة 30 ثانية ثم يقلب الستيك للطرف الآخر ويطهى لمدة 30 ثانية، تكرر العملية مرة واحدة على حسب درجة النضج المطلوبة

تضاف الزبدة والزعتر ويقلب من كل الأطراف لمدة دقيقة تقريباً، ثم يرفع الستيك جانباً ويترك حتى يرتاح لمدة ٥ دقائق على الأقل

شبه مطهي: 52 درجة مئوية

متوسطة شبه مطهي: 54 درجة مئوية

متوسطة النضج: 58 درجة مئوية

متوسطة المطهية جيداً: 62 درجة مئوية

مطهية جيداً: 68 درجة مئوية

يحضر مرق اللحم. المرق يمكن أن يحضر من قبل بعدة أسابيع

في قدر متوسط الحجم تجمع المكونات وتطهى على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصبح مركزة وسميكة، مع كشط الرغوة كل فترة.