عجة البيض المنفوشة

في وعاء كبير، يخفق صفار البيض مع الأعشاب والجبنة.

في وعاء نظيف، يخفق بياض البيض حتى تتشكل به رؤوساً ليّنة، ثم يضاف لخليط صفار البيض ويقلب بخفة.

تسخن الزبدة في مقلاة على حرارة عالية، تحرك بشكل دائري لتغطي قاعدة المقلاة، يضاف خليط العجة للمقلاة وتطهى حتى تبدأ تتماسك وتجمد. توضع تحت مشواة ساخنة لاستكمال عملية النضج.ثم تنقل إلى طبق التقديم.