المحار المحمر بالزبدة مع البولينتا

يوضع الماء في الكريما في حلة على نار متوسطة و يضاف تدريجيا لهم مقدار البولينتا مع التحريك المستمر

بعد مرور 4-3 دقائق من التحريك يضاف الزبدة، و الملح و الفلفل، و يقلب المزيج جيدا حتى يصبح متماسكا نوعا ما.

اخيرا تبشر الجبن البارميجان في الخليط و تمزج معه جيدا

تصب البولينتا في صينية زجاجية مدهونة بالزيت و يراعى مساواة الوجه عن طريق رش القليل من الزيت و استخدام ملعقة طعام.

توضع في الثلاجة لتتماسك لمدة ساعة على الأقل، و يمكن أن تحضر في اليوم السابق أيضا.

تخرج البولينتا من الثلاجة و تقطع إلى دوائر أو مربعات بحجم البرجر تقريبا

تحمر القطع في 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى مرتفعة إلى أن تكتسب لونا ذهبيا على الجهتين و توضع قطعة في كل طبق تقديم.

ينشف المحار جيدا قبل تحميره في طاسة ساخنة بها ملعقة كبيرة من الزبد و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و أعواد الزعتر الاخضر و 3-2 فص ثوم صحيح.

تحمر جيدا من الجهتين لتكسب اللون الذهبي المحمر (3-2 دقائق تقريبا)

يضاف باقي مقدار الزبد للحصول على صلصة لتقديمها الى جانب الطبق.

توضع قطعة من المحار فوق قطعة البولينتا المحمرة في طبق التقديم، و تزين بالزعتر الطازج و يقدم الى جانبها صوص الزبدة بالزعتر.