تورتة البطاطس

يسخن الفرن لدرجة حرارة 170.

تحضر صينية فرن أو قالب مستدير عميق مقاس 9 أو 10 بوصة.

يدهن القالب بالزبدة، يبطن القالب بورق زبدة بحيث يوضع في القاع ورقة مستديرة وعلى الجوانب شريط لتغطية حواف القالب. (ذلك يحافظ على البطاطس أثناء الطهي ويساعد على تماسكها عند التقديم).

في طبق عميق، يوضع البيض والكريمة، و بإستعمال مضرب شبك يدوي، يخفق البيض مع الكريمة لتتجانس جيداً، يضاف الملح، الفلفل، الثوم، البصل، جوز الطيب و روز ماري. يقلب ليختلط.

تقشر البطاطس وتستعمل محضرة الطعام لتقطيعه شرائح رقيقة جداً. ( يمكن أيضا عدم تقشير البطاطس).

توضع طبقة متراصة من شرائح البطاطس الرقيقة فوق بعضها في قاع الصينية، ثم على جوانب الصينية بحيث تغطى بطبقة متراصة فوق بعضها، للحصول على شكل جميل للتقديم.

يوضع قليل من خليط البيض والكريمة فوق البطاطس، ثم توضع طبقة بطاطس ثم قليل من جبن الشيدر والموازاريللا.

يكرر تشكيل طبقات من البطاطس،خليط الكريمة والبيض، الجبن.. الخ. بحيث تكون الطبقة النهائية من البطاطس. (من الأفضل ان تمتلئ الصينية أو القالب كله بالبطاطس للحصول على شكل التورتة عند التقديم، فذلك يساعد على تماسكها جيداً).

يغلف القالب بورق الألمنيوم.

يوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف .

يبعد الورق ثم يعاد للفرن ليصبح سطح البطاطس ذهبي اللون.

يترك قالب البطاطس ليصبح بدرجة الحرارة العادية ( ذلك مهم للحصول على تماسك البطاطس كشكل التورتة ، يمكن إعادة تسخينه بعد اخراجه من القالب، يطيب طعمه دافئا أو في درجة الحرارة العادية ).

على طبق التقديم يقلب قالب البطاطس، ويبعد ورق الزبدة من السطح والجوانب ثم تقدم.