صينية الباذنجان بالجبن

يسخن الفرن 200، يحضر طبق فرن عميق مقاس 9 بوصة تقريباً.

يقطع الباذنجان شرائح.

تقطع الطماطم شرائح.

في كوب يوضع برش الليمون، الأوريجانو، الثوم، البهار، الملح، الفلفل، البصل و نصف كمية زيت الزيتون . يقلب ليختلط ثم يوزع على الباذنجان والطماطم.

في طبق الفرن ترص شريحة الطماطم ثم الباذنجان بحيث تكون متراصة بجانب بعضها( لهذا من الأفضل استعمال طبق عميق) يوزع قليل من نوعي الجبن بين الشرائح.

بعد الإنتهاء من ترتيب الخضراوات بجانب بعضها، يوزع فوقها البقسماط.

يوزع بقية زيت الزيتون.

يوضع الطبق في الفرن بدون تغطيته لمدة 30 دقيقة تقريباً لينضج ويتحمص (اذا كنت ترغبين بالخضراوات اللينة يمكن تغطية الطبق بورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة ثم التخلص من الورق لتحميص السطح.)