حلزونات الهوت دوج

في وعاء الخلاط يوضع الدقيق، الخميرة، الملح، السكر، الزيت والحليب، يثبت مضرب العجين , وتعجن العجينة لتصبح ناعمة ومتجانسة، تغلف و تترك لتختمر ويتضاعف حجمها، ثم يضغط عليها وتترك لترتاح لبضع دقائق.

تقطع العجينة الى كرات مقاس البيضة الصغيرة. تشكل كل قطعة من العجينة مثل الحبل طول 20 سم تقريباً ويكون بسماكة 4/3 سم تقريباً.

يؤخذ إصبع هوت دوج ويدخل فيه عود خشبي طويل.

باستعمال السكين يقطع الهوت دوج بشكل حلزوني بحيث يلف الهوت دوج قليلاً مع القيام بالتقطيع ليصبح شكله حلزوني.

يباعد بين أطراف الهوت دوج ليسهل تثبيت حبل العجينة .

يلف حبل العجينة على الهوت دوج مع لفها على بعضها , ليصبح الشكل جميل حيث تتداخل العجينة مع الهوت دوج.

يكمل تشكيل بقية الهوت دوج مع الحرص على تثبيت طرف العجينة جيداً.

القلي: في مقلاة عميقة يسخن الزيت، توضع بضع قطع من الهوت دوج مع تقليبها بهدوء ليصبح العجين ذهبي اللون، ( يجب الحرص باختيار عيدان خشبية تكفي مقاس المقلاة المستعمل، اذا لم تتوفر مقلاة واسعة تقطع كل حبة هوت دوج الى نصفين وتستعمل أعواد قصيرة).

التتبيلة: في طبق ضعي الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم والسماق، يقلب لتختلط.

يخرج الهوت دوج من الزيت ثم تنثر عليها مباشرة التتبيلة ليطيب طعمها وتلتصق بالعجين والهوت دوج وهي ساخنة. يقدم مباشرة.