سلطة الهندباء الأنديفية مع السلمون المدخن

يخفق الثوم واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم. يضاف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وتخفق معاً.

تضاف الجبنة الزرقاء أو جبنة روكفور وخردل ديجون، وتخفق معاً حتى يصبح المزيج ناعماً نسبياً مع بقاء بضعة كتل من الجبنة.

تزال أطراف الهندباء الأنديفية وتقطع طولياً إلى أرباع. توزع على طبق واحد كبير أو صحون منفصلة، وتوزع فوقها التتبيلة.

يوضع فوقها البصل المعمر والسلمون المدخن والتفاح المقطع إلى مكعبات صغيرة، ويقدم.