"

صدر دجاج مشوي مع البطاطا المخبوزة والخضار المطهوة على البخار

دجاج
ليلى فتح الله

ليلى فتح الله

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

1/2

كوب زبدة

1/2

كوب إكليل الجبل

3

فصوص ثوم

1

حبة ليمون

1/2

كوب عصير ليمون

6

أنصاف صدور دجاج

0

ملح وفلفل أسود

6

حبات بطاطا

0

زيت نباتي

100

جرام زبدة

0

ملح وفلفل أسود

1/2

كوب بصل معمر

300

جرام لبنة

100

جرام لبن زبادي

0

فلفل حار

طريقة التحضير

1

في محضرة الطعام، تخلط الزبدة وإكليل الجبل والثوم وبرش وعصير الليمون جيداً معاُ. يسكب ثلث المزيج في وعاء صغير كنقوع. يغطى ما تبقى من المزيج ويوضع جانباً.

2

تتبل صدور الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود، ثم تفرك بمزيج النقوع. توضع الصدور على طبق وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

3

تحمى الشواية الخارجية على درجة حرارة عالية ويدهن الشبك بالقليل من الزيت. يسكب نصف مزيج إكليل الجبل والليمون المحفوظ في وعاء من أجل تطرية الدجاج. يغطى ما تبقى من المزيج لرشه على سطح الدجاج المطهو.

4

تشوى صدور الدجاج لمدة 4 دقائق على كل جهة مع تطريته بمزيج إكليل الجبل والليمون. ترفع صدور الدجاج عن الشواية وترش بالقليل من المزيج المتبقي.

5

يحمى الفرن إلى 190 درجة مئوية.

6

باستخدام شوكة أو سكين التقشير، تشكل عدة ثقوب في البطاطا.

7

تفرك كل حبة بطاطا بالقليل من الزيت.

8

تصف على شبك موضوع على صينية خبز أو على رف الفرن مباشرة، وتخبز لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح بالإمكان غرز شوكة بسهولة إلى منتصف الحبة.

9

في حال تم وضع البطاطا على رف الفرن مباشرة، يوضع ورق الألمنيوم على الرف السفلي ليلتقط الزيت المتقطر.

10

تترك البطاطا لترتاح مدة 5 دقائق.

11

تفتح كل حبة طولياً باستخدام سكين، ويغرف اللب ويوضع في وعاء مزج.

12

يضاف الملح والفلفل الأسود، وتهرس هرساً خشناً بحيث تمتزج مع التوابل مع بقاء البطاطا خشنة.

13

تغرف البطاطا المهروسة وتوضع داخل القشرة من جديد.

14

باستخدام اليد، يعاد تشكيل البطاطا المحشوة إلى شكل البطاطا التقليدي.

15

تخلط مقادير الحشوة معاً وتوضع على سطح حبات البطاطا.

16

في طبق التقديم، يوضع صدر الدجاج المشوي مع البطاطا المخبوزة ويقدمان مع الخضارالمطهوة على البخار.

المكونات
طريقة التحضير

1/2

كوب زبدة

1/2

كوب إكليل الجبل

3

فصوص ثوم

1

حبة ليمون

1/2

كوب عصير ليمون

6

أنصاف صدور دجاج

0

ملح وفلفل أسود

6

حبات بطاطا

0

زيت نباتي

100

جرام زبدة

0

ملح وفلفل أسود

1/2

كوب بصل معمر

300

جرام لبنة

100

جرام لبن زبادي

0

فلفل حار

المزيد من الوصفات

فايز الريماوي

الدجاج المشوي بالأعشاب

دجاج
دجاج
متوسطة
15 دقيقة

فايز الريماوي

الدجاج مع خبز البيتا

دجاج
دجاج
متوسطة
30 دقيقة

أندرو ميتشل

دجاج مشوح مع الخوخ

دجاج
دجاج
متقدمة
0 دقيقة