سندوتشات البيض بالجبن

بإستعمال الشوكة تخفق البيضة ، يؤخذ حوالي نصفها، يترك جانباً لإستعماله للتلميع.

في وعاء الخلاط يوضع 2 كوب من الدقيق، السكر، الملح، الخميرة، يثبت مضرب العجين، يشغل لبضع ثواني لتختلط المكونات ثم يضاف الحليب والزيت، يشغل للحصول على عجينة ناعمة، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة. تغلف العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.

يسخن الفرن 180 ويثبت الرف الشبكي الأوسط، يستعمل صواني قصيرة الحافة.

تقطع العجينة إلى دوائر. ثم تمد قليلاً لتصبح بيضاوية الشكل ليسهل حشوها.

توضع شريحة جبن ثم نصف بيضة بحيث يكون الجزء المقطوع من البيضة إلى أسفل، ينثر بعض الملح، الفلفل، الكمون، الزعتر حسب الرغبة.

باستعمال الفرشاة تمسح جوانب الفطائر بما تبقى من البيض المخفوق.

تثنى العجينة فوق البيض. توضع في الصواني متباعدة و تترك لترتاح بضع دقائق.

باستعمال الفرشاة يمسح سطح العجينة بالبيض ثم ينثر بعض الملح، الفلفل، الكمون، الزعتر حسب الرغبة.

تخبز سندوتشات البيض حوالي 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون، تقدم دافئة.