فتوش الباذنجان

يرش الباذنجان بالملح ويوضع جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم يصفى.

يقلى في الزيت الساخن، ثم يوضع على ورق المطبخ ليتصفى.

يخلط البقدونس والنعناع والطماطم في وعاء.

يفرك البصل بالسماق ويوضع جانباً.

يخفق عصير الليمون معاً مع زيت الزيتون والملح حتى تمتزج.

يوضع الفتوش في وعاء، ثم يرش بالتتبيلة والبصل والفلفل الحلبي ويوزع فوقه الخبز المحمص ثم يقدم.