بنادج مع لحم الحمل

يسخن السمن في مقلاة للقلي ويقلى اللحم حتى يمتص كل عصارته (هذه الخطوة مهمة جداً لأن إذا كان اللحم يحتوي على الماء، لن يحفظ لوقت طويل).

يخلط اللحم مع الجبنة والصنوبر.

يصنع حفرة بالسميد، ويصب الزيت والدهون المذابة ويضاف ½ ملعقة صغيرة ملح ثم ترطب بالماء الدافئ، يضاف فقط ما يلزم لتشكيل قوام عجين متماسك. تدعك العجينة حتى تصبح متجانسة ويمكن التحكم بها، تترك ترتاح لوقت قصير.

يؤخذ قطعة من العجينة وتبسط باستخدام الشوبك بسماكة 3 ميلليمتر. يستخدام غطاء أو قاطعة لتشكيل دائرة في العجينة، تزين باللحم المفروم، ثم تضم الجوانب مع بعضها وتغلق بالكبس على العجينة

تقلى غمراً بالزيت بحرارة 180 درجة مئوية للحصول على لون ذهبي جميل.