كاب كيك التمر

يجمع التمر مع الباكينج صودا والشوكولاتة الداكنة والماء المغلي، وتغطى بنايلون التغليف، تحرك المكونات وتترك جانباً.

في وعاء، يخفق معاً الطحين والقرفة والباكينج باودر والملح.

في وعاء، تخفق الزبدة مع سكر الكاستر والفانيليا، ثم يضاف البيض مع التحريك حتى يتجانس.

يضاف مزيج التمر وتحرك المكونات حتى تدمج.

تقلّب معاً، تضاف المكونات الجافة وجوز البقان.

يقسّم المزيج على أكواب جاهزة للكاب كيك لـ 3/4 الكمية، وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة

في مقلاة يجمع الماء والسكر، ويغلى على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، تطفئ النار.

يصب عصير البرتقال والكريمة، تعاد المقلاة إلى النار وتغلى لمدة 15 دقيقة، يضاف التمر ويترك ليطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يترك ليبرد ثم يصفى، بعدها ينقل الصوص لكيس الحلواني.

تخفق الزبدة مع سكر البودرة والسكر البني ودبس التمر الأسود.

تدخل قاطعة مدورة في منتصف الكاب كيك وتفرّغ لصنع حفرة.

يضخ الصوص المكرمل في الحفرة حتى تمتلئ بكيس الحلواني.

تضخ زبدة الكريمة بشكل دوامة على وجه الكاب كيك بكيس الحلواني.

تزيّن بالتمر المكرمل على الوجه.