"

كسكسي مع أخطبوط (قرنيط)

وجبات غداء
وفيق بالعيد

وفيق بالعيد

مدة الطبخ

35 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

300

جرام كسكسي بني

2

كيلو جرام أخطبوط طازج

1

ملعقة فلفل أحمر

1

ملعقة هريسة

1

ملعقة كركم

2

ملعقة طماطم

0

زيت زيتون

0

ثوم

0

بصل

0

ملح

0

فلفل

8

حبة بطاطا

500

جرام حمص

500

جرام جزر

8

حبة فلفل

طريقة التحضير

1

في قدر طبخ الكسكسي (كسكس)، يصب زيت الزيتون ويسخن .

2

يضاف الفلفل الحار الذي فتحناه والملح، ويقلى بزيت الزيتون .

3

يقلى البصل المفروم بالزيت الساخن حتى يصبح شفافاً .

4

تضاف قطع الأخطبوط .

5

ثم يضاف الفلفل الأحمر (1ملعقة صغيرة) والهريسة (1 ملعقة كبيرة) والكركم (1 ملعقة صغيرة) والطماطم المركزة (2 ملعقة كبيرة)، وتطهى لمدة 5 لـ 10 دقائق .

6

يضاف الحمص المنقوع والملح والفلفل، ثم تغمر بالماء وتطهى لمدة 30 دقيقة .

7

بينما تطهى المكونات ... يؤخذ كوب (لإستخدامه كمكيال) ويصب عدد من أكواب الكسكسي تبعاً لعدد الأشخاص. ثم يغسل الكسكسي بحيث يمتص الماء ... وينتفخ .

8

ثم تضاف البطاطا ويستمر بالطهي حتى تطرى كل المكونات .

9

يوضع السميد في مصفاة جهاز طبخ الكسكسي ويطهى فوق الصوص لمدة 15 دقيقة وحتى إلى ساعة إذا كان السميد متوسط الحجم .

10

في طبق كبير يوزع الكسكسي، ويرش بالصوص ويخلط بلطف. يزين بقطع الأخطبوط والبطاطا والكوسا الإفرنجية والفلفل المقلي. يقدم المتبقي من الصوص لوحده.

المكونات
طريقة التحضير

300

جرام كسكسي بني

2

كيلو جرام أخطبوط طازج

1

ملعقة فلفل أحمر

1

ملعقة هريسة

1

ملعقة كركم

2

ملعقة طماطم

0

زيت زيتون

0

ثوم

0

بصل

0

ملح

0

فلفل

8

حبة بطاطا

500

جرام حمص

500

جرام جزر

8

حبة فلفل

المزيد من الوصفات

فايز الريماوي

المجدرة

وجبات غداء
وجبات غداء
سهلة
30 دقيقة

نيرمين هنو

ستيك بصوص الفلفل

وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
15 دقيقة

نيرمين هنو

مأدبة السلطان

وجبات غداء
وجبات غداء
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

نعيم الحمضيات

وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
25 دقيقة