جميع الحقوق محفوظة

Discovery Communications, Inc 2016 ©

Website by

تسجيل الدخول

خلق حساب


الغاء

تغيير كلمة السر

الغاء

كبدة مقلية مع بطاطا

طارق إبراهيم
(0)
كبدة مقلية مع بطاطا

من الوصفات السهلة والغنية 

مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطبخ
12 دقيقة

المكونات

وجبة تكفي

كبدة مقلية مع بطاطا

  • 0.5 كيلو جرام كبد البقر
  • 5 فص ثوم
  • 1 حبة فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 2 حبة ليمون، عصير ليمون أخضر
  • 0.5 كوب زيت، الطهي
  • 0.5 كوب كزبرة، طازجة

لصوص الطحينة

  • 0.5 كوب طحينة
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 فص ثوم، مهروس
  • 1 كوب ماء ساخن

للتقديم

  • خبز فرنسي
  • مخللات مشكلة
  • صلصة طحينة
إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

طريقة التحضير

كبدة مقلية مع بطاطا

  • 1 تُقطع الكبدة إلى قطع رفيعة جدًا . يجب تجميدها لتسهال تقطيعها إلى قطع رفيعة ثم تُصفى في مصفاة.
  • 2 يُطحن الثوم والفلفل الكزبرة المجففة والكمون والملح والفلفل. يُضاف الخليط إلى الكبد مع ½ عصير الليمون الأخضر. يُتبل الخليط لمدة 30 دقيقة.
  • 3 يُسخن الزيت في مقلاة. تُضاف قطع الكبد بالتدريج أثناء التقليب حتى لا يبرد الزيت. عندما تصبح الكبد نصف ناضجة، تُخفض الحرارة، تُغطى المقلاة ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة 10 دقائق.
  • 4 يُرفع الغطاء، تُرفع الحرارة ويُقلب الخليط باستمرار حتى تحمر القطع قليلاً.
  • 5 تُتبل بعصير الليمون الأخضر المتبقي ويُزين بالكزبرة الطازجة.
  • 6 يُقدم مع الخبز الفرنسي والمخللات المشكلة وصلصة الطحينة.

لعمل صوص الطحينة

  • 1 تمزج كل المقادير في برطمان وتقلب للحصول على صوص سميك

النقد إضغط على الأطباق لتقييم الوصفة

مكونات للمتابعة

كبدة ثوم فلفل حار كزبرة كمون ملح وفلفل ليمون زيت طحينة خل أبيض ماء خبز فرنسي مخللات صلصة طحينة