"

كبدة مقلية مع بطاطا

طبق رئيسي
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

1/2

كيلو جرام كبدة

5

فص ثوم

1

حبة فلفل حار

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة صغيرة كمون

0

ملح وفلفل

2

حبة ليمون

1/2

كوب زيت

1/2

كوب كزبرة

1/2

كوب طحينة

2

ملعقة كبيرة خل أبيض

1

ملعقة صغيرة كمون

1

فص ثوم

1

كوب ماء

0

خبز فرنسي

0

مخللات

0

صلصة طحينة

طريقة التحضير

1

تُقطع الكبدة إلى قطع رفيعة جدًا . يجب تجميدها لتسهيل تقطيعها إلى قطع رفيعة ثم تُصفى في مصفاة.

2

يُطحن الثوم والفلفل الكزبرة المجففة والكمون والملح والفلفل. يُضاف الخليط إلى الكبد مع ½ عصير الليمون الأخضر. يُتبل الخليط لمدة 30 دقيقة.

3

يُسخن الزيت في مقلاة. تُضاف قطع الكبد بالتدريج أثناء التقليب حتى لا يبرد الزيت. عندما تصبح الكبد نصف ناضجة، تُخفض الحرارة، تُغطى المقلاة ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة 10 دقائق.

4

يُرفع الغطاء، تُرفع الحرارة ويُقلب الخليط باستمرار حتى تحمر القطع قليلاً.

5

تُتبل بعصير الليمون الأخضر المتبقي ويُزين بالكزبرة الطازجة.

6

يُقدم مع الخبز الفرنسي والمخللات المشكلة وصلصة الطحينة.

7

تمزج كل المقادير في برطمان وتقلب للحصول على صوص سميك

المكونات
طريقة التحضير

1/2

كيلو جرام كبدة

5

فص ثوم

1

حبة فلفل حار

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة صغيرة كمون

0

ملح وفلفل

2

حبة ليمون

1/2

كوب زيت

1/2

كوب كزبرة

1/2

كوب طحينة

2

ملعقة كبيرة خل أبيض

1

ملعقة صغيرة كمون

1

فص ثوم

1

كوب ماء

0

خبز فرنسي

0

مخللات

0

صلصة طحينة

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة