جميع الحقوق محفوظة

Discovery Communications, Inc 2016 ©

Website by

تسجيل الدخول

خلق حساب


الغاء

تغيير كلمة السر

الغاء

كفتة بالطحينة

لحوم فتافيت
(0)
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطبخ
30 دقيقة

ما رأيك؟

رأي0

المكونات

وجبة تكفي

  • 4 ملاعق طعام من الزبدة

الصلصة:

  • 150 جم من معجون الطحينة الخفيفة
  • 3 ملاعق طعام من عصير الليمون المعصور حديثًا
  • 0.5 كوب من الماء
  • 1 فص متوسط من الثوم، مدقوق

الكفتة:

  • 900 جم من لحم الضان المفروم
  • 1 حبة صغيرة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 2 فص من الثوم، مدقوق
  • 50 جم من الصنوبر المحمص، مقطع إلى قطع كبيرة
  • 30 جم من البقدونس، مقطع
  • 1 حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار، مفرغ من البذور ومقطع إلى قطع صغيرة
  • 1.5 ملعقة دقة حلبية من السبع بهارات
  • 0.75 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي أو البابريكا
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الملح

للتزيين:

  • الصنوبر، محمص
  • البقدونس، مقطع
  • الفلفل الحلبي أو البابريكا
إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

طريقة التحضير

لتتبيل الكفتة:

  • 1 توضع كل مكونات الكفتة في وعاء وتُخلط جيدًا باستخدام اليدين، وتُشكل على شكل طوربيدات طويلة مثل الأصابع بطول 4 سم تقريبًا وتزن كل منها 40 جم.
  • 2 تُرص الأصابع في طبق وتُبرد حتى يحين موعد طهيها لمدة تصل إلى يوم واحد.

لإعداد الصلصة:

  • 1 في وعاء متوسط الحجم، يُخفق كل من معجون الطحينة وعصير الليمون والثوم و¼ ملعقة صغيرة من الملح، ويُضاف ملعقة أو ملعقتين طعام من الماء حسب الحاجة.

للتجميع:

  • 1 تُسخن نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية الحرارة وتُحمر الكفتة.
  • 2 تُغرف صلصة الطحينة حول الكفتة حتى تغطي قاعدة المقلاة وتُسخن قليلاً دون غليان.
  • 3 في تلك الأثناء، تُذاب الزبدة المتبقية في قدر صغيرة وتُترك حتى تُحمر قليلاً مع مراعاة عدم حرقها. تُغرف الزبدة على الكفتة.
  • 4 يوزع الصنوبر والبقدونس على الكفتة، ثم تُرش البابريكا، وتُقدم مباشرة.

النقد إضغط على الأطباق لتقييم الوصفة