"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
4
ملاعق زبدة
150
جم طحينة
3
ملاعق عصير ليمون
1/2
كوب ماء
1
فص ثوم
900
جم لحم ضان مفروم
1
حبة بصل
2
فص ثوم
50
جم صنوبر
30
جم بقدونس
1
حبة فلفل أحمر حار
1 1/2
ملعقة دقة حلبية
3/4
ملعقة فلفل حلبي
1 1/2
ملعقة فلفل أسود
1 1/2
ملعقة ملح
0
صنوبر
0
بقدونس
0
فلفل حلبي
1
توضع كل مكونات الكفتة في وعاء وتُخلط جيدًا باستخدام اليدين وتُشكل على شكل طوربيدات طويلة مثل الأصابع بطول 4 سم تقريبًا وتزن كل منها 40 جرام.
2
تُرص الأصابع في طبق وتُبرد حتى يحين موعد طهيها لمدة تصل إلى يوم واحد.
3
في وعاء متوسط الحجم، يُخفق كل من معجون الطحينة وعصير الليمون والثوم و¼ ملعقة صغيرة من الملح، ويُضاف ملعقة أو ملعقتين طعام من الماء حسب الحاجة.
4
تُسخن نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية الحرارة وتُحمر الكفتة.
5
تُغرف صلصة الطحينة حول الكفتة حتى تغطي قاعدة المقلاة وتُسخن قليلاً دون غليان.
6
في تلك الأثناء تُذاب الزبدة المتبقية في قدر صغير وتُترك حتى تُحمر قليلاً مع مراعاة عدم حرقها. تُغرف الزبدة على الكفتة.
7
يوزع الصنوبر والبقدونس على الكفتة، ثم تُرش البابريكا وتُقدم مباشرة.
4
ملاعق زبدة
150
جم طحينة
3
ملاعق عصير ليمون
1/2
كوب ماء
1
فص ثوم
900
جم لحم ضان مفروم
1
حبة بصل
2
فص ثوم
50
جم صنوبر
30
جم بقدونس
1
حبة فلفل أحمر حار
1 1/2
ملعقة دقة حلبية
3/4
ملعقة فلفل حلبي
1 1/2
ملعقة فلفل أسود
1 1/2
ملعقة ملح
0
صنوبر
0
بقدونس
0
فلفل حلبي
3 تعليقات