فطيرة الهليون المورقة

تقطع رقاقة عجينة البف بيستري لـ 5 شرائط متساوية.

توضع الـ 5 شرائط في صينية خَبز مغطاة بورق الزبدة.

تجمع جبنة الماعز وجبنة الكريم والشبت المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل.

يوضع على كل شريط عجينة بيستري ملعقة من مزيج جبنة الماعز وتفرد بالتساوي وتصف 10 حبات هليون على كل شريط بيستري وترش بجبنة البارميزان، ثم تدهن جوانب البيستري بالبيض وتخبز على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة.