"

تشيز كيك من صقلية

حلويات غربية
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

10 أشخاص

المكونات

450

جرام جبن الريكوتا

100

مل الكريمة

2

حبة بيض

0

بيض

100

جرام سكر

0

البرتقال

0

ليمون

350

جرام دقيق

3

ملاعق سكر

0

ملح

175

جرام زبدة

4

بيض

1

بيض

طريقة التحضير

1

يُخفق الدقيق والسكر والملح معًا في محضرة الطعام، ثم تضاف الزبدة وصفار البيض.

2

يُخفق الخليط 3 ل 4 مرات، ثم يُنقل العجين إلى سطح الطاولة ويُعجن قليلاً، يُوضع ¼ كمية العجين جانبًا لإعداد شكل شبكي.

3

يُضغط على العجين في صينية تارت ذات حواف متعرجة حتى يغطي الجوانب والقاع.

4

يُثقب قاع العجين بواسطة شوكة، ثم يُبطن بغلاف بلاستيكي ويُملأ الغلاف بالفاصولياء الجافة.

5

يُخبز في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15 دقيقة.

6

يُرفع الغلاف والفاصولياء، ثم يُبرّد العجين.

7

يوضع جبن الريكوتا والكريمة الثقيلة والبيض وصفار البيض والسكر وبرش الليمون والبرتقال في وعاء كبير الحجم ويُخفق الخليط إلى أن يمتزج جيدًا.

8

تُصب الحشوة على قاعدة العجين ويوزع جيدًا.

9

يُصب العجين المحفوظ ويُلف، ثم يُقطع إلى شرائط.

10

يُرص العجين على شكل شبكة على وجه حشوة الريكوتا.

11

تُثبت الشرائط باستخدام قليل من الماء.

12

يُخبز تشيزكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة إلى أن يتماسك وتكتسب لونًا ذهبيًا.

المكونات
طريقة التحضير

450

جرام جبن الريكوتا

100

مل الكريمة

2

حبة بيض

0

بيض

100

جرام سكر

0

البرتقال

0

ليمون

350

جرام دقيق

3

ملاعق سكر

0

ملح

175

جرام زبدة

4

بيض

1

بيض

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

مرينج الإسبرسو والقرفة والموز

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
40 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج اللوز

حلويات غربية
حلويات غربية
متوسطة
10 دقيقة

نيرمين هنو

تشيز كيك الليمون الأخضر

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
15 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج التمر اللزج مع صلصة...

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
15 دقيقة