وصفة الأسبوع

من وصفات المشاهدين

بوراك باللحم المفروم

• الديول
• 2/1كيلو لحم مفروم
• 3 فصوص ثوم
• بيضة كاملة
• فلفل اسود
• 100غ جبن
• فلفل حار
• زبدة ذائبة
• زيت للقلي.

1. ناخذ اللحم المفروم ونظيف عليه الثوم المفروم والبيض والفلفل الاسود والبقدونس ثم نخلطها جيدا حتى تتجانس المكونات.
2. ندهن ورقة الديول بالزبدة ثم نضع كمية من الخليط المقسم الى 5 حزم ثم نطوي الورقة من الجوانب وندورها حتى يتشكل مثل السجائر
3. ثم ندهنها مرة اخرى بالزبدة ونقليها حتى تتحمر وهكدا مع الباقي
4. وتقدم كمقبلات.

من وصفات المشاهدين

فهيتا الدجاج

• ٢ كيلو من صدور الدجاج المقطع
• علبة سجق
• علبة فطر
• ٤ حبات بندوره
• ملح
• شطه
• بصلة كبيرة
• علبة كبيرة من حبيبات الدره
• ملعقة كبيرة نعنع
• ٥ خسات
• بهار اسمر وفلفل حر

1. نضع الدجاج اولا مدة نصف ساعه حتى يتحمص جيدا
2. بعدها نفرم السجق ونضعه فوق الدجاج ايضا
3. نفرم الفطر ونضعه فوق الدجاج
4. نخلط البندوره على الخلاط ونضعها على الدجاج مع ملعقة ملح كبيره وملعقه صغيره شطه
5. نضع على الدجاج أيضاً نصف بصله كبيره وعلبه كبيره من الدره ونرش نعنع فوقها قدر ملعقه كبيره ثم نشويهم قدر نصف ساعه
6. ثم نقطع الخس ونضع البهار والفلفل الاسمر وحبة فلفل ونقدمها بجانب الأرز المسلوق

مكرونه بالجمبرى والكريمه

تقدمها لكم

• كيس مكرونه إسباجيتى ( 400 جرام)
• نصف كيلو جمبرى مقشر ومنظف
• كوب ونصف كريمة طهى (300 مللى)
•  2معلقة طعام صويا صوص
• قطعة جنزبيل صغيره مفرومه
• معلقة طعام توم مفروم (ويمكن إستبدالها بنصف معلقة مسحوق الثوم
•  للتجميل : بقدونس مفروم، جبن موتزاريلا مبشور

1. تسلق المكرونه وتصفى جيدا
2.  نضع  2 معلقة زيت زيتون فى مقلاه تيفال ثم نضع الجمبرى والثوم والجنزبيل ونقلب لمده ثلاث دقائق ثم نضيف كوب ماء
3.  نترك اللجمبرى ثلاث دقائق الى ان يتشرب ماء السلق ثم نضيف الكريمه والصويا صوص الى الجمبرى
4.  نضع الجمبرى والكريمه على المكرونه ونقلب جيدا
5.  توضع المكرونه فى أطباق التقديم وتجمل بالجبن الموتزاريلا والبقدونس

من وصفات المشاهدين

صينية البطاطس بالكفتة

• 1 كلغم من البطاطس
• حبة بصل مقطعة قطعا صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 250 غرام من الكفتة بالتوابل
• ملح وبهارات
• 50 غرام من الزبدة
• 100غرام من الجبن المفروم للتزيين

صلصة البيشاميل :

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
• نصف لتر من الحليب
• ملح حسب الرغبة
• نصف ملغقة صغيرة من البهارات
• قبصة من الكوزبرة المحكوكة

1. نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى دوائر ونسلقها في ماء مغلي ومملح من 10-15 دقيقة ثم نصفيها
2. في مقلاة على نار هادئة نقلي البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ونضيف الكفتة ونضع ملح وبهارات ثم نحرك بملعقة خشبية مدة 10 دقائق حتى تتفكك الكفتة وتطهى ونحتفظ بالخليط
3. ندهن آنية الفرن بالزبدة ونصفف فيها دوائر البطاطس المسلوقة بشكل منتظم ثم نفرغ فوقها صلصة البيشاميل
4. نضع فوقها خليط الكفتة ونرش الجبن المفروم ونغطيها بورق ألمنيوم ثم ندخل الآنية إلى فرن مسخن درجة حرارته 180 مدة 15 دقيقة
5. نزيل ورق الألمنيوم ثم ندع الآنية في الفرن حتى يتحمر الجبن ويقدم ساخنا
6. ملاحظة :- -يمكن استبدال الكفتة بالفطر أو التونة أو النقانق أو شرائح السمك أو شرائح الدجاج أو أي شي متوفر في البيت وبالهناء والشفاء
7. يقصد بالبهارات : الكرافس - المسكة - ورقة موسى - البقدونس - عرق سوس -الزعنر - النعناع أو أي شيء متوفر
8. يمكن إضافة صلصة الطماطم الحارة فوق الصينية لتعطي نكهة أروع

من وصفات المشاهدين

وجبة الدجاج المشوي مع الأعشاب

• 2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
• 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
• 3 أسنان ثوم، مفروم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب خل
• ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
• 3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد

1. يوضع البقدونس، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويخلطوا معا.
2. يوضع الدجاج في صحن زجاج ويضاف اليه الخليط السابق.
3. يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.
4. يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالسلفان ويطهى في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة. 

من وصفات المشاهدين

لازي المانجو

•  كوب زبادي
•  نص كوب حليب
•  كوب مانجو مقشر ومقطع
• 4ملاعق صغيرة سكر
• (هال (اختياري 

1. يوضع المانجو واللبن والزبادي والسكر والهيل بالخلاط لمدة دقيقة
2.  يصب باكواب ويرش الهيل فوقه
3. ويقدم

من وصفات المشاهدين

لفائف القرفة

• كوب ماء
• 1 ملعقة طعام خميرة فورية
• 1/3 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
• 1/4 كوب زيت
• رشة ملح
• 1/2 2 كوب طحين
• الحشوة : قرفة فقط !!
• لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل + فانيلا
• زخرفة الوجة:
• 1 كوب سكر بودرة
• 2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
• فانيلا

1. تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية
2. تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها
3. يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة، ممكن استخدام البايركس او التيفال
4. تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة 
5. وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة 
6. وتصف في الصينية 5x3
7. تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع
8.  (هذه نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة )
9. يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر
10. وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة
11. وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 دقائق حتى يتحمر الوجه 
12. نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير  ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه 

1. نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة
2. توضع في كيس صغير
3. ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول
4. و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة
5. وتقدم دافئة

من وصفات المشاهدين

فيلي لحم البقر و دبس الرمان

• 600 غرام من فيليه البقر 
•  حبتان كبيرتان من البصل، مقطعتين إلى جوانح 
•  ملعقة كبيرة من صلصة ماجي 
•  4 ملاعق طعام من الزيت النباتي 
•  ملعقة طعام من دبس الرمان 
•  4 ملاعق طعام من الماء 
•  4 فصوص من الثوم ، مدقوقة 
•  ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج المفروم 
•  ملح ، حسب الرغبه ، فلفل اسود مطحون ، حسب الرغبة
  

1 - توضع الفيليه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليسهل تقطيعها ، ثم تقطع إلى شرائح ولكن تكون رفيعه. بعدها تنقع بالصلصة ثم تترك جانبا لتصبح بحرارة الغرفة

2 - تقلى قطع اللحم في مقلاة عميقة وغير لاصقة على ثلاث دفعات وعلى نار قوية ، وذلك في نصف كمية الزيت النباتي ثم ترفع وتحفظ جانباً

3 - فى المقلاة نفسها ودون غسلها ، يقلى البصل في كمية المتبقية من الزيت على نار متوسطة حتى يبدأ بالاحمرار. عندها تضاف 4 ملاعق من الماء وتغطى المقلاة حتى ينضج يرفع الغطاة ويقلى البصل قلبلا للتأكد من تبخر الماء ثم يضاف الثوم ويقلى قليلا

4 - يعاد اللحم إلى المقلاة فوق البصل والثوم بعد ذلك تظيفين دبس الرماان واكليل الجبل والملح والفلفل، ثم تقلبينهم، بعد تقليب هذا الخليط اتركيه حتي يسخن

5 - تسكب شرائح الفيله في الطبق بجانب من الخبز و ممكن ان تظيفي خظار مسلوقة ليكون الطبق متكامل

من وصفات المشاهدين

قوارب البطاطس

• 6حبة كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 300غ دجاج (مفروم )
• 2فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)
• 1 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مذوب في 2/1 كوب ماء
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 120غ أو 1 قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
• 2/1 كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة)
• مكعبات فلفل احمر للتزيين

1. تغسل البطاطا وتنظف. توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
2. تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم.
3. يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى ينضج الدجاج.
4. يضاف مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار.
5. يمزج لبّ البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.
6. تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها.
7. ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.

من وصفات المشاهدين

فيليه الدجاج

الاسكا المشوية

تقدمها لكم ايفا ريحاني

الكيكة الإنجليزية بالفواكه

تقدمها لكم حورية زنون

صدور الدجاج بصوص خردل الديجون الكريمي

تقدمها لكم الشيف آندرو

كعكة التفاح

تقدمها لكم سمر بدري

اصابع مسخن بالخبز العربي

تقدمها لكم ايفا ريحاني

الدجاج المحمر

تقدمها لكم عباس فهمي