أطهي كمية الطعام التي تحتاجينها بالفعل على الإفطار.
دوني قائمة للتسوق بالمقادير المطلوبة قبل شراء مكونات الوجبة.
استخدمي أدوات تقديم أصغر حجماً لتقديم حصص أصغر وذلك لتقليل كمية الطعام المتبقي في الأطباق.
دعي ضيوفكِ يساعدون أنفسهم حتى يأخذوا الكمية التي تكفيهم من الطعام.
ينبغي ترك الطعام الساخن في الخارج لمدة لا تزيد عن ساعتين فقط، واتبعي هذه القاعدة للحفاظ على الطعام من الإهدار.
استخدمي الطعام المتبقي من الإفطار في تحضير وجبات إفطار جديدة ومبتكرة.
تبرعي بالطعام المعلب والمجفف الذي لا تحتاجينه لبنوك الطعام والملاجئ.
إذا قررت تقديم هدايا من الطعام، تجنبي الأطعمة القابلة للفساد سريعاً.
متوسط الطعام المهدر يومياً للأسرة الواحدة يساوي 14 بالمائة من مشتريات الطعام الخاصة بهم.
دوني ملاحظات بمحتويات سلة المهملات، وحللي ما تلقيه فيها، ثم عدلي من عاداتكِ.
حافظي على نظام الثلاجة وبذلك لن تنسي أمر المكونات التي تدفعيها للخلف.
ضعي بقايا الطعام والمتنوعات الموجودة في الثلاجة على مرأى منكِ دائماً حتى لا تنسي أمرها.
قبل غرف حصة بحجم أكلات المطاعم لنفسكِ في المنزل، اسألي نفسكِ هل ترغبين في ذلك أو هل عليكِ عمل ذلك بالفعل.
كوني مرنة في التعامل مع ما لديكِ في الثلاجة. حضري إفطاراً بكل الأطباق المرنة التي يمكن استخدامها مع أطعمة أخرى أوشكت على الفساد مثل حبات الموز الناضجة أكثر مما ينبغي أو الهليون الطري أو الجزر الذابل قليلاً.
تفقدي إعدادات الثلاجة حيث ينبغي أن تكون الثلاجة على درجة 4 ويكون المجمد على درجة 0.
خزني بقايا الطعام بشكل منفصل حتى يسهل إذابتها، وغلفيها جيداً.
يمكن تجميد المرق في صواني مكعبات الثلج.
يمكن تخزين المكسرات في المجمد.
كما هو الحال مع الثلاجة، قد يكون المجمد دافئ جداً:
التسوق مرة واحدة في الأسبوع يسمح للفواكه والخضروات أن تفسد قبل تناولها أو طهيها.
اشتري المنتج المحلي، بهذه الطريقة تساعدين المزارعين المحليين وستطول فترة صلاحية المنتج نظراً لأنها لن تحتاج للسفر حتى تصل إليكِ.
اشتري ما تحتاجينه بالضبط، ولا تشتري عروضاً إن لم تستطيعي استخدام الكمية كلها.
تقول الدراسات أن يمكنكِ التوفير بمعدل 35 بالمائة إذا اشتريت ما تحتاجينه فقط.
يقول برايان وانسينك، مدير مختبر الطعام والعلامة التجارية التابع لجامعة كورنيل، أن أكثر من 50 بالمائة من الطعام المهدر تم شرائه لتحضير وجبات محددة أو مناسبات خاصة ولم تحدث.
لتجنب إهدار الطعام، كوني جاهزة لتغيير فكرة الوصفة الأصلية.
استفيدي مما يوجد لديكِ في المطبخ بالفعل واستخدميه لتحضير وجبات الإفطار مثل العجة والطواجن.
هل تبقى لديكِ بطاطس مهروسة من الإفطار؟ شكليها إلى أقراص في الصباح التالي واطبخيها مع الزبدة للحصول على "كفتة بطاطس" جميلة.
احتفظي بالأطراف المتبقية من البصل أو الجزر أو الكرفس أو الفلفل في المجمد وحضري مرق خضروات بيتي.
احتفظي بسيقان القرنبيط، حيث يمكن تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح، ثم تُحضر مثل زهرات القرنبيط تماماً.
إذا احتجت إلى قطعة من حبة بصل أو فلفل في إحدى الوصفات، خزني ما تبقى من الثمرة في المجمد للمرة القادمة التي تحتاجين فيها مكعبات صغيرة من البصل أو الفلفل.
يمكن تحويل بقايا الخضروات المشوية إلى شوربة بطريقة سهلة وبسيطة، كل ما عليكِ فعله خلط الخضروات مع المرق.
أغسلي بذور الشمام والبطيخ، وحمصيها في الفرن.
أحفظي أوراق الكرفس وأضيفيها إلى قالب اللحم أو الشوربات أو اليخنات.
استخدمي الطماطم قبل أن تفسد عن طريق تجفيفها في الفرن، ثم يمكنكِ تخزينها في زيت الزيتون في الثلاجة.
اسلقي البازلاء والفاصوليا والذرة والجزر والبروكلي والكرنب بروكسل والقرنبيط والخضروات المورقة مثل السبانخ والكالي، ثم ضعيها في المجمد.
حضري خبز أو مافن من الكوسة والجزر والخضروات الأخرى، ويمكن تجميدها أيضاً لاستخدامها فيما بعد.
خللي الخيار وأي نوع آخر من الخضروات التي يمكن حفظها من خلال التخليل.
حضري سموزي من الفواكه قبل أن تفسد.
حضري المربى التي تظل صالحة لمدة تصل إلى عام واحد.
جففي الفواكه وخزنيها في المجمد أو في أوعية محكمة الإغلاق.
حضري لفائف الفواكه المجففة مثل قمر الدين.
حضري كمية كبيرة من سلطة الفواكه أو "كباب الفواكه" لأطفالكِ، لسبب ما يتناول الأطفال كميات أكبر من الفواكه عندما تُحضر بهذه الأشكال "المزينة".
احتفظي بقشر البطيخ، وخلليه لتحصلي على نوع من الأطعمة اللذيذة.
حضري حلويات الفواكه المفتتة من أي فاكهة متوافرة لديكِ.
حضري قطع الخبز المقلية المحمصة أو خبز الفتة من الخبز البائت.
حولي الخبز البائت إلى بقسماط بيتي.
جمدي بقايا الخبز، وبهذه الطريقة يتوافر لديك خبز بائت عندما تحتاجين بقسماط أو قطع الخبز المقلية المحمرة بدلاً من استخدام الخبز الطازج.
قد لا يكفي قليل من الشوفان المتبقي كوجبة لكن يمكن إضافته على وجه اللبن الزبادي.
أضيفي الخبز المقطع إلى الشوربة حيث أنه يذوب ويجعل الشوربة سميكة.
إذا كان أطفالكِ لا يحبون قشرة الخبز في الساندويتشات، أحفظي هذه القطع في المجمد لتحوليها إلى بقسماط فيما بعد.
حضري بقسماط متبل عن طريق خلط البقسماط مع توابل من اختياركِ، وتبليه حسب الرغبة.
حولي بقايا الدجاج المطبوخ إلى سلطة دجاج للسحور.
استخدمي بقايا الروست بيف أو طاجن اللحم البقري في تحضير الساندويتشات على السحور.
إذا توافر لديكِ بقايا من أنواع الجبن، حضري بيتزا على السحور.
استخدمي بقايا جبن الكريمة من وصفة التشيز كيك المفضلة لديك مع البطاطس المهروسة أو الصلصات البيضاء.
يمكن إضافة بقايا جبن البارميزان إلى الخبز البائت وخفقه لتحضير بقسماط بجبن البارميزان.
قطعي الأعشاب قبل أن تفسد وأضفيها إلى صواني مكعبات الثلج مع قليل من الماء، ثم ضعي المكعبات كاملة في القدر عندما تحتاج الوصفة لتلك الأنواع من الأعشاب.
جمدي الأعشاب عن طريق وضعها في أكياس قابلة للفتح والإغلاق.
حضري صلصة البيستو بمزيد من الريحان أو البقدونس.
جففي الأعشاب عن طريق تعليقها من السيقان في مكان جاف وبارد.
إذا تبقى لديكِ ماء التخليل، لا تتخلصي منه. استخدميه في إعداد دفعة طازجة من المخلل في الثلاجة أو أضيفيه إلى تتبيلات السلطات.
إذا تبقي لديكِ قليل من العسل في قاع البرطمان، أضيفي قليل من عصير الليمون وحركيه بحيث يفكك الليمون العسل ويصبح لديكِ إضافة رائعة لكوب من الشاي.
حضري قائمة وخططي لإعداد عدد من وجبات الإفطار مسبقاً، وبهذه الطريقة لن تتساءلي، "هل نفذ خل البلسمي؟" وعندما تعودين إلى المنزل تجدي زجاجة كاملة في الثلاجة.
لا تتسوقي بينما تشعرين بالجوع لأنه يزيد من فرص الشراء العفوي، حاولي التسوق باكراً.
لا تشتري كميات كبيرة ما لم تكوني متأكدة أنكِ ستستخدمين الكمية كلها.
رتبي الثلاجة بحيث تكون البقالة الجديدة في الخلف وضعي القديم منها في المقدمة.
تعلمي كيفية تجميد طعامكِ لتخزين أفضل.
تعلمي الوصفات المكونة من بقايا الطعام التي نقدمها لكِ في المجلة.
أطلبي أطباق أصغر حجماً. بعض المطاعم تقدم حصص غداء أو كميات كبيرة حتى إذا كنت تتناولين وجبة الإفطار.
حددي قائمة طعام قبل التسوق، ثم حضري قائمة بالبقالة وفقاً لهذه الوجبات مع التأكد من توافر كل ما يمكن أن تحتاجينه.
بدون قائمة ستجدين نفسكِ تتجولين في المتجر وتأخذين كل ما يبدو نافعاً. ستجدين نفسكِ في النهاية محملة بكثير من المأكولات اللذيذة لكن لم تحضري مكونات تكفي أسبوعاً من وجبات الإفطار.
لا تشتري كثير. املئي خزانة المؤن والمجمد، ثم أجعلي معظم تسوقكِ للزيارة فقط.
اشتري أوعية محكمة الإغلاق قابلة لإعادة الاستخدام واستخدميها في الثلاجة أو خزانة المؤن.
عدلي مقادير الوصفات بحيث تطهي ما لا يزيد عن الكمية التي يأكلها أفرد أسرتكِ في الوجبة الواحدة.
بالنسبة للوجبات التي يتخلف عنها بقايا، ضعي الحصص المفردة في المجمد وضعي عليها ملصق بالتاريخ والنوع.
بالنسبة للبن الزبادي والجبن القريش وتتبيلات السلطات وغيرها، ضعي ملصق على الغطاء يحمل تاريخ فتح هذه العلب لأول مرة.
تناولي إفطاراً وسحوراً من بقايا الطعام مرة كل أسبوع.
حضري شوربة من بقايا الطعام.
يمكن منع إهدار الطعام بمراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية على الأطعمة الموجودة في خزانة المؤن والثلاجة.
عندما يكتسب الموز اللون البني، ضعيه في المجمد واستخدميه في تحضير خبز الموز.
شاركي الطعام. أعطيه لضيوفكِ ليأخذوه معهم إلى منازلهم أو قدمي لأحد الجيران كمية تكفي لوجبة كاملة أو تبرعي به للمحتاجين.
قبل تخزين البقالة، حضري المكونات التي يمكن تناولها إذا قمتي بتنظيفها وتحضيرها أولاً.
يتم التخلص من الكثير من الفواكه والخضروات لأن حجمها أو شكلها أو لونها يختلف عن "المفترض".
اتبعي مبدأ ما يدخل أولاً يخرج أولاً مع الطعام.
تعرفي على معنى تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الاستخدام وأفضل تاريخ للاستخدام.
شاركي طعامكِ مع أحد أصدقائكِ عند تناول الطعام في الخارج حتى لا تهدري نصف الحصة العملاقة المقدمة في عدة مطاعم.
خذي الطعام الذي يتبقى منكِ في المطعم إلى المنزل.
لا تستخدمي الصواني في المطاعم مما يساعد على تقليل الطعام المهدر.
أرشدي الآخرين.
احتفظي بإيصالات المتاجر لمتابعة الطعام المهدر.
حددي رفاً في الثلاجة وفي المعجنات يحمل ملصق "استخدم".
قومي بجرد ما لديكِ قبل التسوق.
تعلمي طرق سهلة لجعل الطعام يدوم لفترة أطول، مثل تخزين الأوراق الخضراء في ورق المطبخ يجعلها تدوم لفترة أطول.
أغسلي الفواكه والخضروات في قدر من الماء بدلاً من استخدام ماء الصنبور.
لا تستخدمي الماء الجاري لإذابة الأطعمة المثلجة، ضعي الطعام المجمد في الثلاجة ليذوب لتوفير الماء وللحفاظ على سلامة الغذاء.
أنقعي القدور والصواني في الماء بدلاً من ترك المياه جارية أثناء حكها لغسلها.
إذا كانت غسالة الأطباق جديدة، قللي من الشطف. تقوم الموديلات الجديدة بالغسل أفضل من الموديلات القديمة.
طريقة أخرى للتناول ثمانية أكوب من الماء في اليوم هي إعادة استخدام الماء المتبقي من الأطعمة المطبوخة أو المطهية على البخار في تحضير شوربة لذيذة وشهية.
عند غسل الأطباق يدوياً، املئي الحوض أو حاوية كبيرة، واشطفيها عندما تُغسل كل الأطباق بالصابون وتُفرك.
حددي كوباً واحداً لتشربي منه الماء طوال اليوم أو أعيدي ملئ إحدى زجاجات الماء، بهذه الطريقة ستقللين من الأكواب التي تحتاج أن تُغسل.
