أطفالك من الممكن جدًا أن يقوموا بالتذمر من تكرار وجبة فطورهم اليومي قبل ذهابهم للمدارس أو الجامعات، مما يجعلهم يدخلون في دائرة من الروتين والذي سيؤثر على حالتهم آثناء الذهاب للمدرسة.
إليكِ طريقتان جديدة لإفطار صحي وجديد لأطفالِك وأسرتِك.
طريقة عمل كيكة التوابل المالحة للإفطار:
تلك الكيكة من أفضل خياراتك لأسرتِك صباحًا لأن مكوناتها تسهل عملية الهضم وهو ما تحتاجه المعدة في بداية كل يوم.
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
ــ نصف كوب من اللوز.
ــ ملعقتان كبيرتان من حبوب القنب.
ــ كوب من التمر المطحون.
ــ ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
ــ نصف ملعقة صغيرة من روح الفانيليا.
ــ ربع كوب من زبدة اللوز.
ــ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ــ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ــ نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
ــ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
ــ ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ــ ربع ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
ــ ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ابدئي بتحميص ملعقتين من جوز الهند المقطّع حتى يصبح لونهم بني خفيف.
- قومي بطحن كوب اللوز مع نصف كوب من جوز الهند المقطع حتى يصبح لديكِ خليط متجانس تمامًا.
- نضيف بقية المكونات (ماعدا ملعقتي جوز الهند المحمّص)، واضربيهم بالخلاط حتى تمتزج كل المواد مشكلة ما يشبه العجينة المتناسقة.
- قطّعي العجين بيديك على شكل كرات صغيرة مع التمر، ومرريهم فوق جوز الهند المحمص.
- ضعيهم ضمن حافظة زجاجية في البراد واتركيهم ليتماسكوا ويصلوا للصلابة قليلًا.
طريقة عمل كوكيز المربى للإفطار:
ويمكنك تشكيل تلك الكوكيز بالطريقة التي تفضلين وبالشكل الذي يحبه أطفالِك.
المقادير:
ــ كوب ونصف من الزبدة غير المملحة.
ــ ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
ــ نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
ــ نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
ــ ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ــ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
ــ ثلاثة أرباع وربع الكوب من الطحين.
ــ كوب ونصف من السكر.
ــ ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.
ــ فانيليا.
ــ بيضة.
ــ 2 صفار بيضة كبيرة.
ــ سكر ناعم.
ــ نصف كوب من الجيلي، اختاري النوع الذي تفضلين أو الذي يحبه أطفالِك.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، وحركيها جيدًا حتى ترغو الزبدة، ثم يتحول لونها للبني وذلك في مدة تتراوح بين 5 – 8 دقائق، ثم صبيها في وعاء عميق لتبرد.
- اخلطي الملح، الخميرة، الحبهان، القرنفل، الفلفل والطحين في وعاء متوسط وقومي بتقليبهم بشكل جيد حتى يختلطوا تمامًا.
- أضيفي السكر وقشر الليمون إلى الزبدة، ثم اكشطي البذور من قرن الفانيلا، واخفقيهم بالميكسر على سرعة متوسطة إلى عالية، حتى ينفش الخليط لحوالي 5 دقائق، ضعي البيضة ثم الصفار، واضربيهم بعد تخفيف السرعة إلى بطيئة، واضيفي مزيج الطحين على 3 دفعات، واخلطيهم حتى يتجانسوا بعد كل إضافة.
- ضعي العجين على سطح مصقول ثم اعجنيه حتى لا تختفي كل البقع، واقسميه لنصفين، وشكلي منهما قرصين بسماكة 3/4 انشًا، لفيهم بالنايلون وبرديهم حتى يتماسكوا لحوالي ساعتين.
- جهزي الرف الاول والثالث في الفرن على درجة حرارة 175°، ضعي نصف عجين بدرجة حرارة الغرفة لحوالي 5 دقائق، لفيه على صينية مرشوش عليها طحين ومفروشة بورق الزبدة، ادعكيه ورشي المزيد من الطحين لتمنعي التصاقه، ومدديه لتصبح سماكته 1/8 انش، ثم شكلي منه كوكيز حسب القوالب التي ترغبيها، واجمعي قطع العجين الصغيرة وأعيدي تشكيلها، وانقليهم إلى صواني مفروشة بورق الزبدة، واتركي نصف انش بين كل قطعتين، وكرري العملية مع نصف العجين الآخر.
- شكلي الكوكيز باستخدام يداكي أو باسسخدام قوالب أشكال، واتركيهم ليبردوا لمدة 15 دقيقة، ثم ابدئي بخبزهم لمدة تتراوح بين 10 -12 دقيقة وبدلي مكان الصينيتين في منتصف الوقت، واتركيهم يبردوا على الصواني.
- رشي السكر الناعم فوق الكوكيز، قومي بتقليب الجيلي ليصبح سائلًا، وضعي فوق كل كيكة 3/4 ملعقة صغيرة من الجيلي، واتركيهم لــ15 -20 دقيقة.
