وصفات شهية باللحم المفروم؟! تعرفي علي هذه الوصفات مع فتافيت

اللحم المفروم يدخل في كثير من الاكلات المشهورة والمعروفة على مائدتك كحشوة لذيذة ومُغذية في نفس الوقت، ولسرعة الحياة الآن لاتستطيعي الإستغناء عنها داخل ثلاجتك لأنها تعتبر أحد المكونات الأساسية لأي طبقة تقريبًا وذلك لإحتوائها على الحديد والزنك والألياف بجانب البروتينات المغذية لجسمك، كما تساعد على تحسُّن صحة القلب والمزاج ونسبة الدهون التي تحتويها تفيد في تقوية العظام، فكل ربة منزل تريد الإختلاف والتنوع في وصفاتها عليها بقراءة السطور التالية للإستفادة من اللحم المفروم.

اختاري أنسب جزء من اللحم لعمل اللحمة المفرومة:

إذا كنتي تُفضلين عمل اللحمة المفرومة في منزلك، عليكي بإختيار الجزء الخالي من الدهون في اللحم، حتى يسهل عليكي فرمها في "المفرمة" المنزلية. لكي تكون أخف علي المعدة ايضًا، ولضمان لحم خالي من الكوليسترول.

ولطريقة تعصيج اللحمة المفرومة عليكي بالآتي:

نضع السمن في مقلاة على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضع البصل والثوم ونقلّب حتى يذبلا، نضيف اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح، وبهارات اللحم، والفلفل الأسود مع البابريكا ونترك المكوّنات على النار حتى تجف الماء الموجودة في اللحم. ويمكنك أيضًا إضافة بقدونس مفروم مع طماطم مبشورة حتى تعطي طعمًا مُختلفًا.

يُمكنك تخزينها بهذه التتبيلة بدون تعرّضها للنار في المُجمّد لإستخدامها في أوقات مختلفة كما تريدين.

وإليكي وصفات يمكنكي الإستعانة بها عند إستخدامك للحم المفروم:

الإسباجتي باللحمة المفرومة:

المقادير:

-500 ج من الإسباجتي

ــ 3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي

ــ 1 بصلة كبيرة، مشرحة ناعم

ــ 500 ج من لحم البقر المفروم

ــ 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ــ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ــ 2 مكعب مرقة

ــ نصف كوب من الماء الساخن

ــ 3 ملعقة كبيرة من الزبدة

ــ 3 كوب من لبن الزبادي

ــ 3 فصوص ثوم، مهروسة

ــ نصف كوب من البقدونس المفروم الطازج

طريقة التحضير:

1. قومي بغلي الإسباجتي حتى تنضج، ثم صفّيها واتركيها جانبًا.

2. سخني الزيت النباتي وضعي البصل، اللحم المفروم، الكمون، والفلفل الأسود واقليهم لــ 5 دقائق. ثم ضعي المرقة والماء واغليهم لــ 5 دقائق أخرى حتى يتم امتصاص معظم كمية المرقة

3. أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة، ضعي الإسباجتي وحركيها مع الزبدة فوق النار لـ 5 دقائق، ثم انقليها الى طبق الفرن.

4. اخلطي اللبن مع الثوم، واسكبيهم فوق الإسباجتي ، غطّيهم واطبخيهم مع مزيج اللحم والبقدونس المفروم.

5. اخبزيهم في فرن درجة حرارته 175، لــ 15 دقيقة، وقدميه ساخنًا.

الفطائر التركية باللحم:

وهذه الوصفة من اجل سعادة أطفالك، لأنها تحتوي على المعجنات الشهيّة التي يشتهيها الأولاد مع حشوة لذيذة بها بروتينات ومعادن مفيدة لصحتهم، فإليكي المقادير والطريقة لتحضيرها:

-1 كوب من الحليب

ــ 60 ج من الزبدة المقسمة

ــ معلقة ونصف كبيرة من السكر

ــ 7 ج من الخميرة الجافة

ــ 4 ونصف كوب من الطحين

ــ 1 صفار بيضة

2. مكونات حشوة اللحمة المفرومة:

ــ 1/3 كوب من زيت الزيتون

ــ 1 كجم من لحم البقر المفروم لقطع صغيرة

ــ 1 بصلة كبيرة مفرومة خشنة

ــ 2 فص ثوم، مفرومة ناعم

ــ 1 ونصف ملعقة كبيرة من شطة الفليفلة

ــ 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة

ــ 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

ــ 2 ونصف ملعقة كبيرة من التوابل

ــ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

ــ 400 ج من الطماطم المقطعة

ــ 300 ج من جبنة مقطعة

طريقة التحضير

الحشوة

1. سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء القلي الكبير على نار متوسطة- عالية، ضعي اللحمة واطبخيها، حركيها لــ 5 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنياً، أبعديها عن النار، واتركيها جانباً.

2. سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة، ضعي البصل والثوم، وحركيهم لــ 5 دقائق، ضعي الشطة، الطماطم، الفلفل الأحمر، التوابل، والفلفل الحار وحركيهم لــ 2 دقيقة، ثم ضعي اللحم، الطماطم، وربع كوب من الماء، واتركيهم يغلوا، فوق نار ضعيفة لــ 50 دقيقة، أو حتى يخف الماء، رشي فوقهم الملح والفلفل، وانقليهم لوعاء آخر ليبردوا.

3. في هذه الأثناء، اصنعي عجين الفطائر

ــ سخني الحليب والزبدة في مقلاة صغيرة فوق نار هادئة لــ3 دقائق، أو حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج فاترا، واتركيهم جانبًا.

ــ اخلطي السكر ونصف كوب من الماء الفاتر في وعاء صغير، ثم ضعي الخميرة فوقهم، اتركيهم جانبًا لــ 8 دقائق، حتى ينفشوا.

ــ اخلطي الحليب مع مزيج الخميرة في وعاء كبير، أضيفي الطحين، و2 ملعقة صغيرة من الملح وحركيهم حتى يشكلوا عجينًا، ضعي العجين على سطح مصقول مرشوش عليه طحين، واعجنيه لــ6 دقائق، أو حتى يصبح ناعماً ولزجاً، اصنعي منه كرة، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها، لفيها بكيس نايلون، واتركيها في مكان دافئ لحوالي ساعة حتى يتضاعف الحجم.

4. اخفقي صفار البيضة مع 1 ونصف ملعقة كبيرة من الماء واتركيها جانبًا

 5. حضري الفرن على درجة حرارة 200°c، وادهني 2 صينية كبيرة بزيت خفيف، ثم ادعكي العجين على سطح مرشوش عليه طحين، وقسميه لــ8 قطع، شكلي من القطعة الأولى شكلا بيضويًا.

ضعي ربع كوب من الجبنة في الوسط، وفوقها 1/8 كمية الحشوة، واتركي هامشا فارغاً بمقدار 2 ونصف سم حول الحواف، ادهني الهامش بمزيج البيض المخفوق، ثم اسحبيه لأعلى واطويه ليغطي الحشوة بشكل جزئي، ثم اضغطي الحواف لأسفل لتثبت.

ادهني العجين بمزيج البيض المخفوق، وانقليه الى الصواني، اخبزيهم لــ 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونهم ذهبيًا، وقومي بتبديل أماكن الصواني في منتصف الوقت.

6. قطعي الفطائر أو قدميهم كما هم، مباشرة لعائلتك وبالهنا والشفا.