فوائد البروكلي - وصفة البروكلي بالبشاميل

في ظل عصرنا الحالي القائم على الأغذيّة السريعة والأطعمة المُشبعة بالمواد المُسرطنِة فأنتِ بحاجة لعنصر غذائي يقاوم تلك المواد المُسرطنة ويعمل كجدار دفاعي وقائي، وهو تمامًا ما يقوم به البروكلي.

فوائد البروكلي:

أكثر الخضراوات محاربةً للمواد المسرطنة لكونه غني جدًا بالمواد المضادة للأكسدة كفيتامينات"ج، ب9" وأيضًا بروفيتامين.

على جانبٍ آخر فكونه غني بالألياف فهذا يعطيه أهمية إضافية وهي تسهيل عملية الهضم، وأيضًا يساعد على تخفيف الوزن لاحتوائه على سعرات حراريّة قليلة جدًا؛ وهام جدًا لإمداد الجسم بالمعادن المختلفة الهامة للعمليات الحيويّة في جسم الإنسان كالبوتاسيوم، الفوسفور، الكالسيوم، الماغنيسيوم.

البروكلي بالبشاميل:

المقادير:

- كيلو جرام من البروكلي.

- فصّان ثوم مهروسين.

- ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- ملح وفلفل حسب الرغبة.

- جبن موزاريلا مبشور.

صلصة البشاميل:

- كوب حليب.

- ثلاثة أرباع كوب دقيق.

- ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

- قومي بتسخين الفرن على درجة 200 مئويّة، اغسلي البروكلي وقومي بتقطيعه.

- قومي بسلق البروكلي في ماء مملح لمدة خمس دقائق ثم إخراج البروكلي وتصفية المياه جيدًا.

- في قِدر آخر، سخنّي الزيت واستخدامه لقلي الثوم، ضيفي البروكلي واخلطيه لدقائق، استخدمي الملح والفلفل للتتبيل ثم اطفئي النار.

 لتحضير البشامل:

- في قِدر آخر، ذوّبي الزبدة ثمَّ ضيفي الدقيق واخلطيهم لدقيقة، اسكبي الحليب مع الاستمرار بالخلط حتى تجانس المكونات، رشي الملحي وقومي بالتقليب.

- في صينية فرن مستطيلة الشكل، ضعي طبقة خفيفة من صلصة البشاميل، وزعي البروكلي ثم اسكبي المتبقي من صلصة البشاميل، وزعي الجبن على وجه الصينيّة.

- دخلي الصينية إلى الفرن حوالى 15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن.