كثيراً ما تتعدد الولائم والحفلات كل عام في شهر رمضان ويتذوق الجميع أصناف لا حصر لها من الأطعمة التقليدية والتراثية، لكن تبقى وصفات الجدات التي تم تحضيرها بحرفية الطهاة وحب الجدات اللانهائي والغير مشروط الأطيب مذاقاً والأعلى ذكراً على مدار الشهر بل والعمر لهذا جمعنا لكم بعض الأطباق العربية التراثية التي تحمل بصمات الجدات بالإضافة إلى عدد من نصائحهن المدهشة في الطهي.
كثيراً ما تتعدد الولائم والحفلات كل عام في شهر رمضان ويتذوق الجميع أصناف لا حصر لها من الأطعمة التقليدية والتراثية، لكن تبقى وصفات الجدات التي تم تحضيرها بحرفية الطهاة وحب الجدات اللانهائي والغير مشروط الأطيب مذاقاً والأعلى ذكراً على مدار الشهر بل والعمر لهذا جمعنا لكم بعض الأطباق العربية التراثية التي تحمل بصمات الجدات بالإضافة إلى عدد من نصائحهن المدهشة في الطهي.
يعتبر "بلح الشام" واحداً من الحلوى التي ابتكرها أهل الشام إبان الحكم العثماني حيث قاموا بتشكيل العجين على شكل البلح وقليها في الزيت وغمرها بعد ذلك بالقطر، ولمذاقها الرائع انتشرت في معظم دول الشرق لهذا سنجدها في العصر الحديث موجودة في كثير من الدول ولكن بمسميات متنوعة ففي تركيا
يُطلق عليها "تولومبا"، وفي إيران تُسمى "بامية".
وفي رمضان يزين بلح الشام ،المقرب من قلوب الجميع لمذاقه المميز واللذيذ، العديد من الموائد بعد الإفطار إلا أنه نادراً ما يكون مُعد بالبيت، لأنه في الوقت الذي تجيد فيه غالبية السيدات تحضير الكنافة والقطائف بالمنزل سنجد أن كثير منهن لا يعرفن طريقة إعداد بلح الشام لهذا يفضلن شرائه من الخارج.
ولتشجيع السيدات على تحضير حلوى بلح الشام بالمنزل كما كانت الجدات تقدمه لنا في الطفولة سنقدم لكم وصفة سهلة لتحضيره، إلا أنه ينبغي التأكيد على ضرورة الاعتدال في تناول هذه الحلوى لاسيما أولئك الذين يعانون من مرض السكري، والسمنة، وارتفاع معدلات الكوليسترول لأن بلح الشام غني بالسعرات الحرارية والدهون.
طريقة تحضير بلح الشام
